酥炸蕈菇

 

菌菇類吃起來不僅口感好，而且含有的營養價值也
非常多。平時菇類大多炒食或煮湯，今天換個吃法
外脆內軟香酥可口，又是菜也可以是小零嘴。


  

酥炸蕈菇
份量 : 約 4-5人份

材料 :
杏鮑菇 3個
鴻喜菇 50g
鮮香菇 3-4朵




酥脆麵糊 :
材料 :
啤酒 100g
低筋麵粉 75g
玉米粉 15g
鹽 1/8茶匙
白胡椒粉 1/8茶匙

*做法請參考 : 

油炸物酥脆麵糊 

步驟 :
1.菇類快速沖洗乾淨，然後瀝乾
2.杏鮑菇切滾刀塊、鴻喜菇撕小塊、鮮香菇切厚片
3.處理好的菇類放入 油炸物酥脆麵糊  中混合均勻

4.油鍋中倒入約 250-300ml的油，加熱至木筷子放入會

   產生小氣泡的程度
5.沾裹麵糊的菇類放入油鍋中，中火炸至 2面金黃撈起
6.稍微等 5-6分鐘然後將油鍋再次燒熱，將炸好的蕈菇
    放入複炸 15-20秒即完成

補充 :
1.菇類的選擇可以自行斟酌
2.成品現炸現吃口感最佳
3.調味料的份量可以自行斟酌

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