韭菜雖然不是特別起眼的蔬菜，但很多料理若少了它
就會失色不少。韭菜加在餡料中，造就了經典的韭菜
盒子，添加了韭菜的鮮肉水餃也是家中最有人氣的的
麵食。
韭菜、雞蛋、粉條，簡簡單單 3種材料，就可以完成
這一盤美味可口的料理。
韭菜雞蛋炒粉條
份量 : 約 3-4人份
材料 :
紅薯粉條 (或冬粉) 100g
韭菜 100g
雞蛋 2個
調味料 :
a.
米酒 1茶匙
鹽 1/8茶匙
b.
鹽 1/8茶匙
醬油 1大匙
糖 1/2茶匙
白胡椒粉 少許
步驟 :
1.紅薯粉條泡水 10分鐘軟化
2.放入沸水中汆燙 1-2分鐘撈起備用
3.韭菜洗乾淨切段
4.雞蛋加入調味料 a，攪拌均勻
5.炒鍋中倒 3大匙油，中火加熱
6.油熱將蛋液倒入，稍微凝固將蛋炒散
7.放入紅薯粉條翻炒均勻
8.加入所有調味料翻炒均勻
9.最後加入韭菜段，大火快速翻炒 15-20秒即可
補充 :
調味份量請依照個人口味調整
20220704 20220803
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