蘋果玫瑰馬芬。apple rose Muffin ( 附實作影片 )

浪漫又夢幻的玫瑰馬芬漂亮又美味，給妳一整天好心情 ♥



蘋果玫瑰馬芬
份量 : 6個(直徑約6cm 容量55ml的紙模)


材料:
a.馬芬麵糊
低筋麵粉100g 
泡打粉1/2茶匙(3g) 
無鹽奶油50g 
細砂糖45g 
室溫雞蛋1顆 (淨重約55g) 
牛奶(室溫)45g 

b.糖漬蘋果:
蘋果1顆(約160g) 
檸檬汁1茶匙  細砂糖20g


事前準備工作 :
1.泡打粉倒入低筋麵粉中混合均勻
2.濾網過篩
3.無鹽奶油切小塊回復室溫
4.雞蛋打散

5.蘋果連皮刷洗乾淨，去芯切成薄片 (厚度約0.2cm)
6.加入檸檬汁及細砂糖混合均勻
7.強微波(700ｗ) 微波2-3分鐘至蘋果軟化
8.蘋果片瀝去多餘液體，放至冷卻

9.5-6片蘋果薄片排成一列捲起成玫瑰花型
10.剩下的糖蘋果片切碎

步驟:
1.無鹽奶油攪拌成乳霜狀
2.加入細砂糖攪拌均勻
3.加入雞蛋攪拌均勻

4.一半的麵粉及牛奶加入攪拌均勻
5.剩下一半的麵粉與牛奶加入以切拌方式混合均勻

6.最後將蘋果碎加入切拌混合均勻
7.平均裝入紙模中約8分滿
8.進爐前在桌上輕敲幾下
9.事先做好的蘋果花放入麵糊中央(稍微壓一下固定)

10.放入已經預熱至180度c的烤箱中烘烤25-28分鐘至
     竹籤插入中心無沾黏即可
11.移出烤盤冷卻

補充:
1.蘋果越紅顏色越鮮艷
2.蘋果也可以用蒸的，或加一點水用煮的方式煮軟
3.建議做多少吃多少，不然放久蘋果顏色會慢慢氧化變淡
 

4.全程實作影片參考 :

蘋果玫瑰馬芬。apple rose Muffin - 實作影片

格友延伸做法 :

曾素芬

吳家柔

蕭秋惠
謝謝老師, 我也來交作業囉

Silvia Yang‎
謝謝老師的食譜，好好吃❤️！( ^ω^ )老師的食譜真的很厲害，好吃又容易成功！

陳思儀

陳思儀
做完真的很有成就感

Ivy Seow
做完覺得超漂亮的～不過口感偏硬了一些 不知道是不是攪拌的時間拿捏不好造成的～
老師，這個吃不完可以放冰箱然後再烘熱來吃嗎？
carol自在生活 混合過程不能過度過久
烘烤溫度時間也不能過久
馬芬本來就是比較扎實的口感
不是戚風或海棉~
建議室溫1-2天吃完
冷藏可以
但要回溫或噴水加熱烘烤才會恢復口感~

林麗娟
好看又好吃，謝謝老師的配方^^





 


 










































j 2016-09 20161001