香椿烘蛋

 
    


有了香椿的加持,這道不起眼的烘蛋是會讓人上癮的.
這是從小吃到大的家常料理,卻是百吃不膩.一段時間
沒吃到,還會非常想念.記得曾經有長輩來家裡吃飯,吃
到媽媽做的香椿烘蛋,許多年後都無法忘懷,足見香椿
獨特的風味是多麼吸引人.



每次回媽媽家,院子中的香椿嫩芽一定被我全部摘走,
冰箱若少了這一味,我可是會掉眼淚ㄚ^^



香椿烘蛋
約3-4人份

材料:
醃漬香椿20g,雞蛋3顆,青蔥1支,糖1/4茶匙

步驟:
1.醃漬香椿用冷開水沖洗一下,將表面多餘的鹽洗去,
2.香椿切成碎末,青蔥切小段
3.將所有材料加入到蛋液中打散混合均勻



3.鍋中倒入約2-3大匙油
4.油溫熱後將蛋液倒入
5.使用小火慢慢烘3-4分鐘才翻面
6.將2面都烘到金黃色即可
7.切成自己喜歡的大小食用



補充:
1.因為醃香椿本身鹽份高,所以不需另外加鹽



醃漬香椿做法請參考:


醃香椿   




格友延伸做法:

mm0204的香椿烘蛋