稻荷壽司

    


我很喜歡日本壽司，其中又最中意稻荷壽司。有時候去
日本料理店吃飯，滿盤花俏華麗的什錦壽司中，我一定
特別挑稻荷。雖然沒有獨特的配料，但是甜中帶酸的味
道清爽又不膩，可以讓我多吃2個。

孩子的口味好像都會跟著媽媽，我喜歡的食物或料理，
Leo 也自然而然的特別喜歡。我愛吃各式各樣蛋料理，

他喜歡，我愛麵食，他也從不放過。我愛吃單純的稻荷

壽司，他更喜歡。我們母子沒有特別約定，卻有著一模

一樣的偏好。

買了煮火鍋常見的三角炸豆腐包，自己煮了好吃的豆腐

皮，今天的稻荷壽司上桌就一掃而空^^

稻荷壽司
約做18個


一.稻荷壽司皮

材料:

三角炸豆腐包200g

清水300cc

黃砂糖(或細砂糖)70g

醬油45g

步驟:
1.煮沸一鍋水(份量外)，將三角炸豆腐包放入煮5-6分鐘撈起，水份瀝乾
   (此步驟可以將表面炸油去除)
2.用濾杓將其中殘留的水份儘量擠壓出不要



3.依序將清水300cc、黃砂糖及醬油放入鍋中小火煮至糖溶化
4.三角炸豆腐包放入，中小火約煮10分鐘至湯汁完全收乾
5.用濾杓將豆腐包其中殘留的湯汁擠壓出來不要
6.放涼放冰箱冷藏




二.甜醋飯

材料:

熱白米飯400g

白醋40cc

細砂糖2大匙

步驟:
1.米飯照一般程序煮好
2.趁熱加上白醋及細砂糖混合均勻放涼




三.組合

步驟:
1.將煮好的豆腐包側面切出一道開口
2.手上沾一點冷開水(避免沾粘)，將適量壽司飯在手中捏緊成團狀
3.塞入切開的豆腐包中壓實即可，依個人喜好灑上些熟黑芝麻
4.搭配甜醋薑片一塊食用
5.請於製作當日食用完畢




補充:

1.請特別注意，三角炸豆腐包不是三角油豆腐。

　三角油豆腐不適合做.

2.若不想麻煩自己煮壽司皮，也可以直接買市售品



甜醋薑片做法請參考:

甜醋薑片





    

*本食譜收錄於日日幸福出版書籍 :

Carol餐桌上的美好時光

130道療癒心靈的美味幸福配方

格友迴響及成品分享:

趙婷婷

感謝老師的食譜

 

鍾明真  

試做很好吃～謝謝老師😊

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