油醋大蔥

    

最近常常在市場看到價廉物美的日本大蔥，我前前後
後買了好幾次，吃的很過癮。大蔥多汁且香甜，切片
跟肉類快炒一下味道就很好，也可以直接搭配香腸或
臘肉。不過我最喜歡的吃法是用油醋漬起來，吃起來
完全沒有辛辣的蔥味，入口柔軟又甜美，甚至有蘆筍
的感覺。

這是一道放冰箱隨吃隨拿很方便的冷菜，想嚐鮮可以
試試這樣的吃法。



油醋大蔥

一.水煮大蔥

材料:
日本大蔥3支
鹽1/4茶匙
清水適量

步驟:
1.大蔥洗乾淨，尾端綠色部份保留1/3
2.將大蔥切成鍋子放的下的長段



3.鍋中放入適量的水 (水量約可以蓋過所有的大蔥)
4.將鹽及切段的大蔥放入，小火煮30分鐘至軟爛的程度
5.煮軟的大蔥撈起瀝乾水份放涼





二.油醋醬汁

材料:
蒜頭2-3瓣
醬油2大匙
烏醋2大匙
麻油2大匙
糖1/2大匙

1.蒜頭去皮切末
2.將蒜末及其他調味料混合均勻
3.將調好的醬汁淋在放涼的大蔥上混合均勻，放冰箱冷藏1天入味
4.吃的時候切成適當大小

格友延伸做法:

rosemary的油醋大蔥

Celina的油醋大蔥





































20100326