最近常常在市場看到價廉物美的日本大蔥，我前前後
後買了好幾次，吃的很過癮。大蔥多汁且香甜，切片
跟肉類快炒一下味道就很好，也可以直接搭配香腸或
臘肉。不過我最喜歡的吃法是用油醋漬起來，吃起來
完全沒有辛辣的蔥味，入口柔軟又甜美，甚至有蘆筍
的感覺。
這是一道放冰箱隨吃隨拿很方便的冷菜，想嚐鮮可以
試試這樣的吃法。
油醋大蔥
一.水煮大蔥
材料:
日本大蔥3支
鹽1/4茶匙
清水適量
步驟:
1.大蔥洗乾淨，尾端綠色部份保留1/3
2.將大蔥切成鍋子放的下的長段
3.鍋中放入適量的水 (水量約可以蓋過所有的大蔥)
4.將鹽及切段的大蔥放入，小火煮30分鐘至軟爛的程度
5.煮軟的大蔥撈起瀝乾水份放涼
二.油醋醬汁
材料:
蒜頭2-3瓣
醬油2大匙
烏醋2大匙
麻油2大匙
糖1/2大匙
1.蒜頭去皮切末
2.將蒜末及其他調味料混合均勻
3.將調好的醬汁淋在放涼的大蔥上混合均勻，放冰箱冷藏1天入味
4.吃的時候切成適當大小
格友延伸做法:
rosemary的油醋大蔥
Celina的油醋大蔥
20100326
第一次看到這種做法呢 :-O
回覆刪除跟著carol的腳步也學了不少東西，
讓我每天在廚房也忙的很快樂
謝謝妳，carol :x
我是頭香呢，真開心 :P
這樣的做法好吃呢 :>
刪除希望妳喜歡 :x
哇~這個大蔥還是是大耶~
回覆刪除這樣怕吃到蔥味的人應該就不會怕了吧
如果是用到一般蔥呢?也是可以嗎?
貴妃
刪除一般的蔥應該也可以
不過大蔥效果更好
妳可以用一般的蔥試試
不會有蔥辣味
Car0l
回覆刪除好特別的吃法 我家都是沾著甜麵醬生吃
春蘭
春蘭
刪除腰傷好多了吧!
我媽跟外婆也都是沾著甜麵醬生吃 :>
師ㄟ早 :x 從沒這樣吃過大蔥耶 :D 都是配著炒菜或炒肉!!
回覆刪除karen
刪除我也會炒肉片吃
不過這樣的吃法我也愛 :D
carol姐姐~
回覆刪除這一味油醋醬汁如果拌燙清菜或燙韭菜應該也會超美味的唄！ =P~
小貝兒好聰明
刪除這個醬汁是萬用涼拌醬汁 :>
沒吃過耶
回覆刪除請問使用台灣蔥可以嗎?
冰心綠茶
刪除一般的蔥應該也可以
不過大蔥更甜
妳可以用一般的蔥試試 ;;)
日本大蔥? :-/
回覆刪除這道菜好清爽呢!明日來去市場認識認識 :)
fay
刪除看似不起眼
但是好吃呢
最近常常看到大蔥
不知道為什麼
我也要試一試~感覺很入味 :x
回覆刪除歡迎璦璦的來訪
刪除希望妳喜歡 @};-
嗨 carol，
回覆刪除真的是很簡單的一道料理
妳這篇文好早就PO版了耶
今天小P也特早起來留言啦 :>
小P
刪除我昨天特別早發文 :D
在洋人及華人超市常看到卻不知道怎樣做，可以試試喔!
回覆刪除葉子
刪除雖然看似不起眼
但是好吃呢~
希望妳喜歡 @};-
恩！真的很美味！謝謝carol的分享，這是我兒子的喜好食物之一，我會試試的ㄛ！
回覆刪除庭佑媽
刪除小朋友好棒
可以接受大蔥料理 :>
看起來真可口, 我也很愛涼拌的口味,只是不知道小朋友接不接受
回覆刪除鯨魚媽咪
刪除煮軟的大蔥是完全沒有蔥味
但是不知道小朋友能不能接受 :P
好特別ㄉ菜式 ;)
回覆刪除鈴兒兔
刪除因為大蔥平時很少看到~~
在超市都有看到這大蔥,但因不知怎麼做,所以都沒買過
回覆刪除有了carol的食譜,就可去買來做了,太好了 :D
謝謝~~~~~ @};-
希望rosemary會喜歡 :x
刪除太棒啦~~這道菜餚太適合我啦
回覆刪除在這裡只買的到這種大蔥耶
臺灣那種隨手可得的青蔥(炒飯用的那種)
這裡反而少之又少 在超市是可遇不可求
明天就來試試看~~ yeah yeah yeah~~
希望NICOLE會喜歡 :x
刪除好特別喔!我沒看過吔~吃起來跟台灣的蔥味有一樣嗎 :-/
回覆刪除咚咚
刪除大蔥平時很少看到~~
生吃很辣
但是煮過之後很甜 ;;)
春天的大蔥 細緻很嫩~
回覆刪除煮過的大蔥特別甜美 :x
刪除這倒是真特別 我以前只愛炒臘肉
回覆刪除PONY
刪除大蔥炒臘肉好吃 :>
讚唷 =D>
回覆刪除謝謝惠珠 :D
刪除