上海菜飯

    

Dear J,

家裡忽然變的好安靜，只剩下貓咪和我。

原本寒假熱鬧的早上瞬間恢復寧靜，還有一點不習慣。把早
餐忙完，就開始計劃今天的作息。

要去郵局寄信，還要烤一條吐司，醃好的風雞要曬，天氣好
叮叮要洗個澡，晚餐的菜色要怎麼搭配，還有要記得格子中
的回覆及更新。


當初決定辭職時，也有一段時間很後悔，覺得自己做了一個
錯誤的決定。但是我很快的讓自己找到喜歡的事情轉移不安
的心情，在興趣中漸漸有了自信，不再覺得沒有工作的自己
是不事生產的人。

少了一份薪水，對於物質上的需求就必須降低，不能像之前
一樣買東西毫不考慮價錢，因為一個人的薪水必須省著用。
沒有工作之後養成每天記帳的習慣，我把每個月大概可以使
用的錢分成30天，每天使用不會超過當日的額度。如果今天
買東西超過了，也一定會等過幾天額度累積增加再去採購。

記帳可以提醒自己不做無謂的花費，也知道自己的錢花在那
裡。我開始不在意自己有沒有穿名牌，也不會以自己做家庭
主婦感到不好意思。這樣的心情是慢慢轉變的，我覺得金錢
雖然減少了，但是心情卻越來越好。

以前上班的時候，常常為了調薪、升遷、工作內容、加班及
人際關係等問題不快樂。每天都在趕時間、趕案子，沒有辦
法好好看完一本書，好好為家人準備一頓晚餐。我用自由健
康換取了金錢，但是心靈上卻總沒有得到平靜。

現在也處於長假中的妳，不論何時回到職場都希望妳好好把
握這樣難得的機會。去圖書館，去逛逛市集，去看場好電影
，我相信都會給妳不一樣的感動。

小小的分享給我的朋友~



上海菜飯
4-5人份



材料:
白米150g
糙米150g
冷水350g
米酒50g
臘肉1塊
蝦米1小把
青江菜3-4顆
蒜頭2瓣

調味料:
鹽1/3茶匙
白胡椒粉1/8茶匙
(鹹度請自行斟酌)


步驟:
1.糙米泡水至少2個小時
2.糙米泡好與洗淨的白米濾去水混合均勻，再將
　冷水+米酒共400g的液體倒入
3.臘肉洗淨用米酒擦拭，放入電鍋中與米一塊蒸熟



5.蒸好的臘肉取出，將蒸好的飯翻鬆備用
6.適量的臘肉切小丁，青江菜洗乾淨瀝乾水份切碎，蒜頭切片
7.炒鍋中放入3大匙油，將蝦米及蒜片入炒香
8.再將臘肉丁加入炒香
9.然後將青江菜加入翻炒1分鐘
10.最後將翻鬆的米飯及調味料加入混合均勻
11.蓋上蓋子微火悶3-5分鐘即可





補充:
臘肉也可以用臘腸或肝腸代替




自製臘肉請參考:


臘肉
煙燻臘肉










格友迴響:

林櫻娟 Carol文章中的前面一段文字讓我感受良多。十幾年前大學剛畢業的我，開始看著您的部落格，那時很年輕每天想著化妝打扮及哪裡逛街、週末吃什麼犒賞自己 ; 25歲之後，還是愛看您的部落格，一樣愛漂亮愛打扮更努力工作更在意升遷、同事間的相處，忙於物色好老公對象，日子快樂與不快樂常常讓自己心神不寧 ; 28歲那年認識先生，更是頻繁地看您的食譜，因為想做給他品嚐，日子有了真愛滋潤，快樂成份多了許多 ; 31歲到現在，有了孩子，哄孩子睡著後，我依然愛看您的格子，我除了一樣愛給先生做料理，更愛看三歲多的兒子大口吃並對我說: 媽咪，我們一家人好幸福！
謝謝Carol，您豐富我人生好多♡
當了全職媽媽三年，確實很常否定自己，但烹飪烘焙這興趣也時常讓我自己有些自信！也因為有您持續不斷的更新，讓我有更多學習機會♡

 

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