過年前曬了一批高麗菜乾,口感清脆極了.不論拌炒或
煮湯都適合.這一個星期又有好棒的陽光,高麗菜又空
前的便宜,所以陽台又被我鋪滿了高麗菜,好熱鬧.
Jay每次看我在陽台曬這曬那的,都笑我好像古代人.自
己做的菜乾口感實在很好,吃過會一直想念.希望陽光
再多幾天,讓我這個冬天有滿滿收穫~
高麗菜乾炒木耳肉片
份量 : 約 3-4人份
材料:
豬肉片200g
高麗菜乾150g
木耳1片
紅辣椒1支
蒜頭1瓣
醃肉調味料:
醬油1大匙
米酒1大匙
太白粉1/2大匙
調味料:
鹽,白胡椒粉
清水3大匙
糖1/2茶匙
步驟:
1.豬肉片用醃肉調味料醃30分鐘入味
2.高麗菜乾泡清水10分鐘洗乾淨切小塊
3.木耳切小塊,紅辣椒切段,蒜頭切片
4.炒鍋中倒入2大匙油,將醃好的豬肉片放入炒至變色撈起
5.原鍋中將紅辣椒段及蒜頭片放入炒香
6.再將木耳,少許鹽及白胡椒粉放入翻炒1-2分鐘
7.然後將高麗菜乾及清水加入悶煮至水收乾
8.最後將先炒好的肉片及糖加入翻炒1-2分鐘混合均勻即可
自製高麗菜乾請參考:
高麗菜乾 
Carol~
回覆刪除早安~~
改天我也要來曬高麗菜乾 @};-
Gloria用家裡種的高麗菜來曬一定好吃 :x
刪除早安, 新年好~~~~
回覆刪除我家是雙薪家庭,但是收入有限, 有房貸, 孩子.. ..
對於那種買東西不看價錢早已經是單身的事情了.. ..
記帳也記了10年了, 不過真的有效耶,
但有時還是會犒賞自己一下啦.. ..
芹
刪除如果不是家裡的房貸結束
我也不可能停下來 :P
再跟先生多努力幾年
希望芹也有自己的天空 @};-
嗨 carol，
回覆刪除看到妳上海年菜飯的那篇文章
妳其實是個很懂規劃和安排自己生活的人
不管做什麼都能像什麼
這樣的人比較能夠成功 :x
呵呵～這則回應和本文無關 :P
謝謝小P鼓勵 :D
刪除Dear Carol, 今天的天氣好適合曬高麗菜乾喲！看到妳離職後快樂過生活，我下定決心今年要退休了。
回覆刪除恭喜rose!
刪除有自己的天空 @};-
請問carol
回覆刪除最近買了有機市場的酸菜
不知道酸菜要如何料理比較好?
silly
刪除酸菜可以直接家辣椒蒜頭炒
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=66038&prev=66042&next=65854&l=a&fid=31
也可以加麵腸或肉末炒
都不錯~
carol姐姐~
回覆刪除春節假期過的好嗎?
我也很喜歡這道料理~
不過花椰菜做成菜乾吃起來的口感比高麗菜更棒~
有機會您也可以試試喔 ;;)
謝謝小不點分享~
刪除有機會也試試椰菜乾 :>
午安
回覆刪除午餐時間快到了
來享用妳好吃的料理 :)
謝謝伊凡 :x
刪除今年的高麗菜真的好便宜
回覆刪除看到carol的高麗菜乾又看到這兩天的陽光
讓我也躍躍欲試想自己曬高麗菜乾．． ;)
angela
刪除只要有陽光
曬高麗菜乾很快又簡單~
可以試試看 :x
看起來超下飯的
回覆刪除魚兒相信妳當初辭職是明智之舉
也相信妳一定更快樂呢
謝謝魚 :-*
刪除突然看到"木須"兩個字, 我還不知道是什麼..., 上網查了資料, 才知道是木耳!! :P
回覆刪除圳
刪除沒錯
木須是木耳 ;;)
自製的東西吃起來總是比較安心,想請問你的鍋子是哪家的?看起來好像不錯用,謝謝!
回覆刪除謝謝Jade~
刪除我使用的炒鍋是"日光生活黃金鍋"
在大潤發賣場買的
399元~
正想要問carol這高麗菜乾該怎麼處理ㄋ?
回覆刪除感謝分享 :x
希望Vicky喜歡 :x
刪除真的是很嫻慧~
回覆刪除謝謝小馬鼓勵 :">
刪除現在蔬菜又飆漲了. 之前做的高麗菜乾剛好可以派上用場 :)
回覆刪除小四
刪除菜又貴了嗎?
過完年還沒有去市場呢~~
希望你喜歡這樣的做法~
簡單營養的一道料理~
回覆刪除謝謝amy :x ~
刪除好美味啊 =D> 很優的格喔..已將您訂閱了 @};-
回覆刪除祝福~新春愉快
歡迎紫玫瑰的來訪
刪除謝謝 @};-
杏花林的高麗菜乾還有一些，這回可派上用場了
回覆刪除謝謝囉 ;;)
希望fay喜歡 @};-
刪除看起來好好吃喔~我也想試試看!!
回覆刪除carol家的陽台很大嗎? 不然怎麼可以又曬菜乾又曬臘肉的 :P
看到您辭職後轉變為一個稱職的家庭主婦，我可以體會其實當家庭主婦也是很辛苦的
雖然家裡少一份薪水，但就像您說的家庭主婦其實是全家人強大的後盾~
因為我媽媽也是辛苦的家庭主婦，所以看到您的文章覺得很有感觸~
祝福carol的新生活一天比一天好 @};-
我分著曬還好 :P
刪除pHoebe真是一個體貼的女兒
知道媽媽照顧家的辛勞~
謝謝妳 @};-
在北部真的很難得可以好好的享受大太陽勒~
回覆刪除每次看到妳做的飯菜
都有一種幸福的味道~
謝謝貴妃~
刪除一看到陽光我就心情好呢 :>
謝謝丫丫 :x
回覆刪除春天節候 好運開始
回覆刪除謝謝ㄚ熹道長 @};-
刪除謝謝分享了好料理唷。^__^
回覆刪除謝謝yuju @};-
刪除剛好從大雪山買回高麗菜乾..謝謝食譜分享！
回覆刪除實用的格子~訂閱囉！
歡迎mei的來訪
刪除謝謝 @};-
我想您家的陽台不小可以做這麼多用途,不簡單呢.
回覆刪除我都是分著曬
刪除就不會空間不夠
其實不大 :P
昨天照您的方子做了上海菜飯.用的都是冰箱的舊材料結果組合後效果出奇的好.孩子們將它吃光光.謝謝
回覆刪除小彩
刪除其實直接用冷飯就可以
更方便
真開心你們喜歡 :x
那個~~高麗菜可以先切碎或撕碎再曬嗎?
回覆刪除Runa
刪除因為高麗菜一曬就縮的很厲害
如果先撕小再曬會縮的更小
如果不介意就沒有關係 :)
我也很喜歡高麗菜乾ㄉ口感
回覆刪除可是現在好像買不到現成ㄉ :-/
Linda有機會自己試試
刪除做起來不難的 :)
高麗菜曬過,拿來炒,特別香.
回覆刪除再加上有大自然味道,非常棒. :x
餐廳也常常拿來當贈送的小菜ㄋ.
又有微微的辣,相當下飯. =P~
lumame說的是辣拌高麗菜乾
刪除好吃呢 :x
很喜歡你的部落格, 潛水很久了.第一次留言. 我媽媽也會在冬天製作高麗菜, 不過不是用曬的. 是將整顆高切成4大塊, 灑鹽加醋及寫許米酒層層堆起放在大桶或缸裡, 上面壓大石讓菜汁流出.約一星期後即可取出. 吃時取一小辦洗淨, 單炒大蒜辣椒, 滋味鹹香清脆, 有點酸辣頗下飯. 跟排骨熬湯也很好喝.
回覆刪除歡迎佐一的來訪
刪除謝謝鼓勵~
也謝謝妳不吝惜分享媽媽的寶貴做法
有機會也要試試看 @};- ~~
奇怪 雅貝也覺得今年的高麗菜特別好吃脆甜又便宜
回覆刪除經過太陽曬一曬 炒出來一定特別好吃 =P~
雅貝說的沒錯
刪除經過陽光洗禮的菜或肉都特別好吃~
自己晒的比較安心
回覆刪除還有好聞的陽光味喔 :))
惠珠
刪除我最喜歡陽光的味道了 :>
我家婆婆也是曬高麗菜干的高手，真高興認識妳們吃的到天然的蔬菜
回覆刪除謝謝蚊子媽媽 @};-
刪除carol 老師:
回覆刪除我買好了料來要做你的上海菜飯 我以前也做過菜飯 亂做一通 看了你的上海菜飯 恍然大悟
還是感謝 每次來都有收穫 @};-
希望法蘭西絲也吃到好吃的上海菜飯 :x
刪除我曬的高麗菜乾。。。醃的太鹹了。。。 :((
回覆刪除Vicky
刪除是曬的時候鹽加多了嗎?
有沒有秤鹽的份量
如果真的太鹹
吃之前除了泡水再用熱水煮一下
這樣再炒應該會比較好
我最喜歡這樣的口感！ :)
回覆刪除yuka
刪除經過太陽洗禮口感就是不同 :>
婆婆自己也曬了很多菜乾...高麗菜乾也有...
回覆刪除都是簡單爆個蒜就吃了...原來還能炒木須肉哪...
改天和婆婆試試...他一定很高興變變新玩意兒... :x
媽媽豬
刪除2個小傢伙一定讓妳忙得不可開交
希望婆婆喜歡這樣的變化 :x
可以直接用高麗菜炒嗎???? 3Q
回覆刪除beibei
刪除可以的
沒有問題 :)