蔥,薑,蒜頭,辣椒是做料理少不了的重要材料,少了
它們很多料理都要失色許多.之前上班常常為了保
存這些材料傷腦筋,買了如果短時間沒有用完就會
放到壞很可惜.
我的方法是把這些材料都冰在冷凍庫保存,不僅方
便而且味道也完全不會變.將多餘的蔥洗乾淨瀝乾
水份,切小段分小包裝,蒜頭與辣椒直接裝在塑膠袋
中,薑切片用保鮮膜一層一層分開裝在塑膠袋中.以
這樣的方式就可以讓廚房的材料源源不絕.
前幾天牛年好運到也來分享自己相同儲存的方法,
我才想到跟大家提一下,有興趣的朋友可以試試~
蒲瓜可以清炒,煮湯,做餃子餡或煎餅,但是我們家最
常吃的卻是直接涼拌.這是Jay的私房料理,蒲瓜與香
菜的味道好合,吃的到清爽甜美.
家常拌蒲瓜
份量 : 約 3-4人份
材料:
蒲瓜 1/2個
香菜 1小把
蒜頭 2-3瓣
紅辣椒1支
調味料:
鹽1/2茶匙
醬油1.5大匙
烏醋1/2大匙
香油1大匙,
黃砂糖1茶匙
(調味份量為參考,甜鹹請依個人口味調整)
步驟:
1.蒲瓜削皮取一半切成約0.5cm薄片
2.香菜洗淨切末,蒜頭切末,辣椒切片
3.將1/2茶匙鹽加入蒲瓜中拌勻放置20分鐘自然出水
4.將醃出來的水倒掉
5.將所有切好的材料及調味料加入攪拌均勻即可
格友延伸做法:
木不子的蒲瓜料理
胖妞阿姨的涼拌蒲瓜
chiu的涼拌蒲瓜
小惡的涼拌蒲瓜
Amy 麻米的涼拌蒲瓜
蒲瓜我從小吃到大,涼拌還是第一次看到ㄋ
回覆刪除最近也是蒲瓜盛產期,冰箱裡還冰了2大顆,剛好可以拿來做變化 :)
winnie媽咪
刪除涼拌的口感也很棒
外皮部份脆
內裡肉柔軟
有機會試試看 :)
蒲瓜還可以涼拌ㄚ..這倒是第一次看到的ㄋ好特別
回覆刪除D&A媽咪
刪除瓜類都可以涼拌看看
不同的瓜口感也稍微有些不同
我最近拚命在吃涼拌麵.....太熱了~~~~
回覆刪除今天早上我把沙子都改成報紙了,要來試試看牠接不接受...
我一面剪還一面覺得carol真是厲害說....
JOICE,
刪除我忘了跟妳說
如果把貓砂換成報紙
不能一下子全部換
漸進式的方式
貓咪比較能夠接受!
如果一開始牠們不習慣
妳必須再把貓砂放回去
上方灑一些報紙
讓牠們慢慢習慣
就可以完全替換了~
如果牠們都習慣
就可以買一台長條形的碎紙機比較方便
我涼拌過大頭菜...因為它沒籽所以整塊脆脆的 :)) ...瓠瓜中間比較軟.是不是當天吃完口感較好
回覆刪除卿
刪除外皮部份較脆
內裡部份較柔軟
當天吃完是最適合
第一眼看到時
回覆刪除我還以為是大頭菜耶~
長的還真像~
貴妃
刪除我們家老公甚麼蔬菜都會想試著涼拌
蒲瓜涼拌第一次看到，吃起來不是會有一種青澀嗎？
回覆刪除黑美麻
刪除不會青澀
蒲瓜口感不錯
而且有甜味
是喔！ :-O 我都不知道（蒲阿）可以涼拌呢！是脆的口感嗎？
回覆刪除還是Q的口感呢？ :-?
小燕子
刪除外皮部份較脆
內裡部份較柔軟~
我自己很喜歡
我們家老公甚麼蔬菜都會想試著涼拌 :))
:x 謝謝carol的保存分享喔,這些辛香料真的很重要,少了這些就會失色許多呢
回覆刪除咚咚
刪除其實好多格友都是這樣保存辛香料的
真的很方便!
瓠瓜也可以涼拌喔!
回覆刪除冰箱中的瓠瓜就來試試吧!
希望綠林喜歡 :)
刪除Dear Carol,
回覆刪除我仔細看,胡瓜是生的不必燙過嗎?
好方便啊,下次來試試看。但想請教你,像我女兒不敢吃香菜,您覺得這道涼拌胡瓜可以用什麼來取代呢?謝謝。
梅子
刪除不用燙過
直接就可以拌了~
口感不錯
很清甜~
如果不敢吃香菜
就切一點蔥末
或是直接省略也可以 :)
希望妳喜歡~
看起來很爽口...
回覆刪除對於還是廚房菜鳥的我
又多了1道方便好料理 ^^
娃娃
刪除簡單與佐料混合
但是味道很好
希望妳喜歡 :)
我不知道瓠瓜可以涼拌捏 ! :-O
回覆刪除Chris
刪除如果有機會可以試試 :D
蒲瓜涼拌第一次看到
回覆刪除吃起來味道如何
威ㄚ
刪除外皮部份較脆
內裡部份較柔軟
要自己試過才能夠清楚真正的口感 :D
蒲瓜是我最愛的一道
回覆刪除>
Mie,
刪除現在蒲瓜盛產
多一種吃法多一個變化
希望妳們喜歡 :x
清爽可口, 很適合夏天喔~ :P
回覆刪除selina
刪除蒲瓜口感不錯
而且有甜味
適合夏天 :>
carol:
回覆刪除蔥,薑,蒜頭...還有香菇..我也都是一次處理後放冷凍...好方法ㄟ
A dan
A dan
刪除連香菇都可以
是乾香菇嗎?
冷凍庫真的很好保存東西
所以我都塞的滿滿的 :P
:-O Carol也太強了啦…連瓠瓜都能拿來涼拌吶。。。。
回覆刪除小奇
刪除蒲瓜口感不錯
而且有甜味
很適合涼拌的 ;;)
我也喜歡把蔥.薑.辣椒冷凍保存..芹菜末.蒜末.洋蔥末.胡蘿蔔末也可以..煮湯時.或要炒飯都可以拿出來用.味道還是很好.也方便..
回覆刪除夏天我也好愛做涼拌菜..因為老公愛吃.但沒有試過蒲瓜.謝謝你的分享.讓我又多一到涼拌菜可以做.
老公一定很開心..
如如
刪除妳更厲害!
連洋蔥.胡蘿蔔都這樣利用!
謝謝妳的分享 :x ~
希望妳們喜歡蒲瓜的清甜~
哈哈~我早carol一步先嚐為快囉~
回覆刪除上次看到carol教導涼拌大黃瓜一試就愛上了~
結果隔兩天我就買了蒲瓜來依樣畫葫蘆~
一樣好吃呢~不過倒沒想到和香菜很合勒
不然我好愛香菜說~下次一定要再試試
謝謝carol囉~開心開心
maggie
刪除我第一次看老公這樣做的時候
臉上帶著懷疑的表情
沒想到一吃就順口 :D
maggie好聰明
馬上想到蒲瓜也可以這麼做 :x
蒲瓜我這兒也沒有 :(( ，但是以英國瓜代替也不錯啦! :x
回覆刪除Gloria,
刪除英國瓜就不知道是甚麼瓜了 :P
不過瓜類都可以試試 :D ~
蒲瓜蒲瓜我愛你 :P
回覆刪除我不知道蒲瓜也可以涼拌
下次回台灣應該試試
松雪草
刪除蒲瓜口感不錯
而且有甜味~
可惜妳那裡沒有
不然馬上可以試試
我很喜歡吃炒浦瓜 但不知道涼拌也不錯吃
回覆刪除PONY,
刪除所有的瓜類都可以涼拌
各有不同的口感
水份多都很清甜 ;;)
這到要學起來..隔壁鄰居送的太多..常讓我傷腦筋..
回覆刪除若是能這樣吃..能讓我吃的會更開心...
善音
刪除希望妳喜歡這樣的料理方式 :x
carol姐姐~
回覆刪除原來蒲瓜也可以做涼拌的喔~
我一直以為這瓜太多水份了,並不適合做涼拌的~
不過沒想到做出來的成品是如此的令人喜愛吶~
而且做法和涼拌小黃瓜差不多,我想在夏日吃一定很開胃 ;)
小不點
刪除拌好不要放太久
馬上吃口感都不錯
很多瓜類都可以涼拌 ;;)
夏天這樣吃.真ㄉ清爽又開胃ㄋ.
回覆刪除這真ㄉ要學起來.謝謝分享喔 :x
stephinne
刪除希望妳喜歡這樣的料理方式
這樣也不失爽口的程度喔!
回覆刪除也非常適合夏天˙
只可惜˙蛙婆婆不愛吃胡瓜˙
kiwi蛙
刪除不喜歡就沒辦法試試了 :P
鄉下大伯有種蒲瓜, 所以家中冰箱常有.....
回覆刪除吃到小朋友都抗議了~ >:)
carol, 這招真的要給他學起來試試看!
謝謝了~
上次的龍鬚菜炒小漁乾味道真的好搭, 好吃!
moon
刪除希望小朋友會喜歡這樣的料理方式 :x
家中正好友一條蒲瓜
回覆刪除可以來試試
看起來清涼好吃
謝謝分享
Belle
刪除換一種料理方式
希望妳喜歡 :)
瓠瓜用涼拌小兔是第一次看到耶!
回覆刪除平常我都是把瓠瓜剉絲,用一點蒜頭 蝦米 去炒來吃耶!!
這吃起來是什麼口感~~ :-/
小白兔
刪除我們甚麼瓜都試著涼拌呢
瓠瓜炒蝦米好吃 :>
這瓜也能這樣用啊?ㄏㄏ又學到囉~3Q :x
回覆刪除黛比姑娘
刪除這道簡單料理又沒有油煙又清爽 :x
沒想到胡瓜也能這麼做
回覆刪除下次也來試試看用涼拌的 :)
小貓
刪除有機會試試看 ;;)
YA!放煙火,有人送我ㄧ個蒲瓜,我還不知道該怎樣說.看你做就有打算了.
回覆刪除希望ZOE喜歡這樣的吃法 :x
刪除carol:
回覆刪除乾香菇泡水後切絲or切片....放入冷凍庫...就不用每次要泡乾香菇捏! ;)
A dan
謝謝A dan :-*
刪除我學起來了~~
好清爽啊~~
回覆刪除魚
刪除真的是清爽的料理 :D
carol:
回覆刪除胡瓜也可以涼拌呀!
我第一次聽到, 是軟還是脆?
很特殊. :))
lumame
刪除蒲瓜口感不錯 :>
而且有甜味
外皮部份較脆
內裡部份較柔軟~
有機會試試就知道了 ;;) ~
carol:
回覆刪除在妳這學的東西粉多! 終於有回饋妳ㄉ機會喔!
A dan
A dan不要這麼說啦!
刪除我有時候也覺得臨時泡乾香菇麻煩
一次解決又方便
我今天就要來這麼做一些 :> ~~
這種天氣，吃這種涼菜，會比較有食慾!否則~還真滴吃不太下呢 :P
回覆刪除皓皓
刪除天氣熱
大家都希望解決熱帶來的不舒服
涼拌的菜餚最方便了 :)
簡單的清淡.也是夏日的最愛..... =D>
回覆刪除火車頭
刪除用涼拌的簡單又好吃
瓜類水份多
適合夏天 :D
蒲瓜可以涼拌啊 :-O
回覆刪除又多學ㄌ一招騙小孩 :P
鈴兒兔
刪除希望孩子會喜歡 :x
我們家的蒲瓜都是用清炒的
回覆刪除下次叫媽媽用涼拌的喲..
3Q哦~
魔鏡寶
刪除換一個方式料理有不同的感覺~
希望妳們喜歡 :x
原來蒲瓜也可以涼拌喔!!
回覆刪除我第一次看到耶!!
改天也來試試看!!
fanny,
刪除蒲瓜生吃口感不錯
有機會試試 ;;)
好爽口的一道小菜~ :)
回覆刪除我記得我媽都是用另一種脆脆的瓜來做的
夏天當小菜,爽口又好吃
蘇珊
刪除瓜類其實都可以試試
蒲瓜的口感雖然不是很脆
但是吃起來也有一番風味~
夏天吃這味真清爽又消暑,
回覆刪除太好了
penny
刪除夏天的瓜類都適合涼拌
蒲瓜現在吃正是時候阿~~
回覆刪除公公自己也有種~~我們家餐桌天天有這道菜呢~~ :))
不過光用炒的真的會吃到怕呢~~ :-S
很棒耶~~這道涼拌菜正好適合這炎熱的天氣吃阿!! =D>
淇淇媽
刪除變換一個方式
蒲瓜更多美味 :)
大頭菜也可以這樣弄嗎
回覆刪除這夏天
可以做涼拌的瓜類也挺多的
lawo
lawo
刪除大頭菜 大黃瓜 小黃瓜
都可以試試 ;;)
適合夏天的一道好料理
回覆刪除ellala
刪除夏天的瓜水份多
可以多吃一點
哇~還真不知道蒲瓜可以凉拌生吃說,
回覆刪除真的要來試試看哩! :D
yoyo
刪除希望妳喜歡 :x
蒲瓜凉拌第一次看到,我家爸比很不喜歡吃蒲瓜,他說有一種味道又軟軟的,改天一定要做這凉拌給他試看看,改變一下他對蒲瓜印象
回覆刪除mami
刪除直接涼拌口感不錯
希望老公可以接受 ;)
carol：
回覆刪除好多人都想像不到有涼拌蒲瓜，從照片中看起來好美味喔！真讓人好奇的想試試它的滋味。謝謝carol的分享 =D>
JEFFERY
刪除蒲瓜口感不錯
而且有甜味
很適合涼拌的
原來它可以這樣吃ㄛ :-/
回覆刪除石頭媽咪
刪除有機會試試
蒲瓜口感不錯
而且有甜味
很適合涼拌的
胡瓜 （蒲瓜）也可以生吃呀？ 又上了一課 ，謝謝！
回覆刪除小蜜蜂
刪除瓜類其實都可以生吃
有機會試試甜美的滋味
又是一道開胃小菜~~好棒喔~~
回覆刪除天氣如此炎熱~~carol每天辛苦的在廚房料理美食~~家裡又沒裝冷氣~~請教你是如何度過這夏天呢~~我快熱昏了~~
burberry
刪除我很耐熱
也許家裡算通風
加上有遮陽一些設施
我覺得還好
真的很熱就沖個冷水澡
馬上就涼快了 :D
哎呀---------又是一道令人眼睛為之一亮的好食物---------沒想到還可以做涼拌菜勒-----
回覆刪除蔥薑蒜頭還可以醬子放冷凍喔-------颱風天就不用怕沒蔥啦!!------------好點子!! :x
逗號
刪除這樣讓蒲瓜又有新的吃法
有機會試試看 :x
你上次教的醃脆瓜我已經做過了
回覆刪除口感味道都很不錯喔 :D
這次的分享..視覺上就很享受了 =P~
謝謝風信子 :x
刪除有點像大頭菜涼拌呢
回覆刪除小蜜蜂
刪除大頭菜更脆
蒲瓜吃起來比較軟~
口感有些不同
婆婆重了兩顆蒲瓜,天天都有"有機蒲瓜"在家中等著,兩個小朋友光看到蒲瓜就抗議,不是昨天吃掉了嗎?怎麼又有了! :-&
回覆刪除已經趁著婆婆不注意時,偷偷送了好幾顆出去. :D
上次看了煎餅的做法後已改變了許多配方, 試圖讓小孩可以接受,這次又有新做法,趕快再試著做看看吧!
希望這樣的吃法可以讓妳們家的有機蒲瓜多一個美味~
刪除歡迎城市農場的來訪 :)
:-O 哦～ 那改天也要來試試 :D
回覆刪除大頭菜口感很棒的!
刪除看起來很好吃.謝謝分享~
回覆刪除歡迎花橘子的來訪 :)
刪除我最喜歡吃這種簡單又沒負擔的菜,下次又有一道好菜要上桌囉.
回覆刪除yuka是健康媽咪 :x
刪除這道料理很特別...不知可否引用ㄋ...
回覆刪除~謝謝分享美味料理~
歡迎水水來訪
刪除只要註明出處並連結回原網址
引用沒問題~
謝謝ㄛ...那我就不客氣引用囉...
回覆刪除~也謝謝你分享那麼多美味料理給大家呵...
還有...看你的格很舒服...簡潔明亮...
謝謝水水 @};-
刪除謝謝木不子的分享
回覆刪除歡迎你來訪 @};-
請問這可以直接吃..部用冰冰香等待ㄇ? 做好就可吃ㄇ??
回覆刪除那蒜頭 我可以改成薑ㄇ..因為吃素
奶瓶
刪除拌好不冰也最好稍微等30分鐘入味
味道會比較好~
蒜頭 改成薑沒問題~
親愛的carol 我涼拌蒲瓜做好了有空幫我延伸一下喔謝謝 :))
回覆刪除謝謝胖妞阿姨跟我分享 :x
刪除carol老師您好：涼拌浦瓜~是家人都不知道的料理~做好吃起來口感脆脆~很棒耶~ :x
回覆刪除http://tw.myblog.yahoo.com/jw!gQ7nquyRGB5IeaG8mWOUlC4k5sWC9ZEkPA--/article?mid=316
很開心你們喜歡 :x
刪除家裡蒲瓜很多~所以也做了這一道
回覆刪除不過蒲瓜有點老了，吃起來很硬~不過味道很好^^
下次沒有過老的蒲瓜再來試看看 :D
生吃的話要挑嫩一點的
刪除口感才好~
很開心你們喜歡^^ :x
carol老師好~送上美味的[涼拌蒲瓜]~~ :D
回覆刪除真是簡單易做又美味耶~~感謝carol老師好吃的料理喔~~ :x
謝謝Amy 麻米分享 @};-
刪除正好我需這道食譜 感謝您的分享~~ :x
回覆刪除希望喜歡 @};-
刪除您好!
回覆刪除我想確定一下，那蒲瓜沒煮就能吃嗎?
可以吃生的~
刪除Carol老師您好：昨天試做了這一道涼拌，大受家人好評，媽媽說，她長這麼大還沒吃過蒲仔涼拌。
回覆刪除最近家裡的蒲仔盛產，每天都是清炒蒲仔，吃的很膩，夏天沒味口，吃這個正適合，謝謝老師的食譜。
很開心家人喜歡
刪除謝謝跟我分享 @};-