2008年4月1日 星期二
花生糖三角
這是小的時候媽媽最常做的一道點心,放學後一進門如果聞到滿屋子
水蒸汽的味道,就知道有好吃的糖三角了.剛蒸好的糖三角內餡甜香軟
滑,熱騰騰,甜滋滋,解決了放學回家饑腸轆轆的我和妹妹.我喜歡偎在
媽媽身邊,看她沾了滿身的麵粉,在廚房變魔術似的為了我們做這些好
吃的麵點.媽媽的心是守護一家人最重要的支柱.雖然童年早已過去,但
是我的心裡還是留有媽媽在廚房溫柔的模樣,對著我喊著:來吃點心了!
也許以前沒有太多好吃的東西,所以會對這些小時候吃過的食物印象
特別深刻,好像再也沒有比這些平凡簡單的東西還要美味.現在的我,也
在我的廚房中將這些記憶中的食物重新呈現,希望Leo也能體會我當年
的心情,在心中留下一份美好的回憶.
花生糖三角
約做10個
材料:
低筋麵粉150g,全麥麵粉150g,一般乾酵母1茶匙,
橄欖油15g,鹽1/8小茶匙,黑糖30g,溫水170g
(註:若使用"伯爵牌快速酵母粉",請將酵母量減為1/2小茶匙)
包入內餡:
黑糖40g,低筋麵粉30g,無糖花生粉(或黑芝麻粉)30g
將以上材料混合均勻即可
(不喜歡加花生粉,也可以直接用黑糖+低筋麵粉就可以)
步驟:
1.將黑糖先溶解於溫水中
2.將所有材料放入盆中攪拌搓揉成為一個不黏手的麵團,然後再揉搓7-8分
鐘至光滑
3.揉好的麵團滾成圓形,底部捏緊朝下放入盆中,蓋上一層擰乾的濕布發酵
1.5小時(約2倍大)
4.發酵完成的麵團將空氣壓出,搓成長條,平均分切為10等份
5.每一個小麵團壓扁,桿成圓形(直徑約12cm的薄片)
6.將內餡一大匙包入,把外圈麵皮拉向中央,成為一個三角形,然後將交接處
的麵皮捏緊
7.包好的糖三角墊上防沾烤焙紙,間隔整齊的放入蒸籠
8.蒸鍋中的水微微加溫到手摸不燙的程度,將蒸籠放上再發酵30分鐘
9.發酵好的麵團摸起來像耳垂般柔軟就可以直接開中火蒸12-15分鐘
(在時間快到前5分鐘將蒸籠微微開一道縫或墊上筷子)
10.蒸好後關火放置5分鐘再掀蓋子避免皺皮
註:
若用鐵蒸籠,將鐵蒸籠蓋子整個包上一塊布巾,
避免滴水將包子表面弄不平整
格友延伸做法:
Vicky的花生糖三角
珍的花生糖三角
翩翩的花生糖三角
娃娃魚的全麥芝麻饅頭
yoyo的黑芝麻三角包
pHoebe的全麥芝麻三角包
+馨的花生糖三角
Amy 麻米的花生糖三角
grace的花生糖三角
Hedy的芋泥三角包
amandaLmrs的糖三角
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carol姐姐早安~
回覆刪除原來carol姐姐的好廚藝是遺傳的喔~奇怪的是小不點怎沒有遺傳到媽咪的好手藝吶 /:)
carol姐姐的花生糖三角,感覺好像三角黑糖饅頭喔 ;;)
我想Leo嚐在嘴裡,也有一份甜蜜在心頭吧~carol姐姐,小不點好想吃喔 =P~
小不點
刪除這造型是蠻有趣的
我有看過包紅豆的
不過現在越來越少見了呢
古老的味道還是很吸引人呢~
carol早安安~~
回覆刪除好可愛的糖三角,我沒看過也沒吃過耶!
是carol家獨有的點心嗎 :-/ ???
媽媽親手做的味道,一定能讓孩子印象深刻
等到長大了都不會忘懷的好味道喔!! :x
snoopy,
刪除這不是我們家獨有的
這樣的包子現在真的比較少見了
我的記憶都是圍繞著這些好吃的食物呢 :D
真希望時光倒流
讓我再多記得一些 ;;)
簡單的食物.....常有幸福的滋味 @};-
回覆刪除訂閱妳的格子
向妳學習 :)
自在
刪除妳好~
歡迎妳的來訪!
謝謝妳 :)
哇~~改天我也來試試三角形的~~
回覆刪除媽媽的滋味是讓人永遠無法忘懷的~~~ :x
frankmama,
刪除這形狀很好包
現在比較少見了
媽媽的味道永遠是最美的 :)
carol早安~ :x
糖三角第一次聽說
瑜小時候
媽媽也是很喜歡自己動手做饅頭包子之類的
不過甜的
就屬黑糖饅頭囉
請問carol
是不是做包子饅頭一定得用蒸籠蒸呢
嗯~
瑜是不是又得再添購器具了 :P
瑜
刪除其實不一定要用竹蒸籠
鐵蒸籠或大同電鍋
或是能放的下一個鐵架子大一點的鍋子也可以
重點是蒸的時間與發酵的狀態掌握好
應該都沒問題!
妳可以先利用家中有的器具試看看
真的不好用再添購也不遲~
有時候為了逼樣東西買器具
又要找空間存放
也是傷腦筋!
carol:
回覆刪除小時後有吃過ㄟ!
好久沒看到了!懷念....
A dan
A dan也對糖三角有印象ㄚ
刪除現在都好少看到了呢 ;;)
我們真是同一國的呢 :D
哇,好多不同的料理哦,Carol好厉害,谢谢分享 =D>
回覆刪除Sharon,
刪除謝謝妳
這是記憶中的味道呢 :)
我沒吃過這糖三角呢~
回覆刪除但我很喜歡這種有加花生糖粉ㄉ食物~ 謝謝Carolㄉ美味分享 :x
阿菲
刪除這糖三角現在真的不常見了
包一點花生粉好香 :)
謝謝妳~
我從來沒吃過糖三角耶~
回覆刪除但有花生糖粉我很愛, 謝謝Carol分享喔,我要研究一下~~
penny,
刪除這糖三角現在比較少看到
不過我有看過包紅豆的
不用客氣呢 :)
黑糖就是 brown sugar 對嗎??
回覆刪除臭媽
刪除沒錯喔
黑糖就是 brown sugar :)
包子出爐啦~~~ ;)
回覆刪除像這種充滿懷念滋味的食物是最好吃的了
每吃ㄧ口都會往心裏去的~~~ ;;)
brenda,
刪除現在我還常常想著希望能再回到小時候
就可以記得更多外婆和媽媽的料理
這些料理都是一輩子最珍貴的 :)
我吃過, 有印象 ,這樣就讓你知道我年紀也不小啦!!!
回覆刪除你應該也'是六年級生吧
Vicky,
刪除哈哈~
我們有共同的記憶 ;;) !
現在這樣的東西越來越少了呢~
原來carolㄉ媽媽也很會做東西阿~~
回覆刪除你沒拍切面秀喔~看那皮好軟 好想吃呢~
小梅
刪除這很簡單
跟做饅頭一樣
但是內餡卻是一種古老的味道!
妳可以問問伯父
他應該會知道這個呢 ;;)
感覺很像包子耶~三角形很可愛~
回覆刪除phoenix,
刪除其實這就是甜的包子
只是內餡包黑糖!
現在比較少見這種形狀的~
這種花生糖口味的包子我沒吃過耶!好妙喔~
回覆刪除carol的技術真好,三角包子做得比外面饅頭店所售的包子,賣相還要更佳呢~ :x
桃樂絲
刪除這糖三角現在比較少見
味道也是很古早味喔~
謝謝妳的鼓勵 :) !
這次包的餡是我愛吃的花生粉
回覆刪除全家就我一個人愛吃花生..我是獨行客 :))
這麼美妙的東西吸引我的口水..今天獻吻給妳了..接著 :-*
天空
刪除能夠得到妳的吻
我真是榮幸呢 :"> ~
這糖三角的味道很古樸
我很喜歡呢 :)
第一次知道有這樣的點心, 花生口味的一定很棒 =P~
回覆刪除乳牛姨
刪除現在比較少見了
不過包上花生粉味道不錯
我很喜歡這樣古老的味道!
請問Carol
回覆刪除若是初次做這道點心
該注意什麼地方會比較容易成功?
這個小朋友應該會喜歡
最近好享受自己做點心給孩子們吃的那種幸福感覺
雖然到目前為止還沒成功做出個像樣的東西來 :P
Eileen,
刪除這跟做饅頭一樣
重要的是第二次發酵的時候一定要發到耳垂般柔軟的程序
蒸出來的包子才會漂亮成功
因為這幾天氣溫較低
所以將鍋中的水微微加溫
就可以幫助麵團發酵的很好
只要注意這幾個地方
應該沒有問題喔~
別擔心
一定會順利的 :)
也有包子做成這種形狀耶!裡面包著大紅豆內餡! =P~
回覆刪除現在都追求復古風呢!!懷念的滋味最好吃了!!
carol~您的媽咪一定很會做菜ㄚ!!
carol媽咪一定是傳承到媽媽的好手藝!! :x
淇淇媽
刪除我也有看過包大紅豆的呢!
不過也不常見到
我媽媽真的很會做料理
我只學到她的一半呢 :D
懷念媽媽的味道 :x
回覆刪除Nancy有新文章囉~請您來看寶寶照
毛毛
刪除媽媽的味道永遠是最棒的 :)
等等過來喔~
看起來就是一道好吃點小點心耶~
回覆刪除很不錯的感覺
貴妃
刪除這就是甜的包子
但是這味道好古樸的感覺!
吃到好懷念~
無名最近粉搞飛機,偶決定回來雅虎也po po文,歡迎光臨指教
回覆刪除萍萍
刪除沒問題的 ;;)
carol~這一味的確是好多人兒時的回憶耶~我做過芋頭三角包,當時呀就是企圖想要做這個口味但是不知道配方耶~今天看見你的黑糖加上低粉配方真是開心耶~謝謝你!!!!
回覆刪除caro,
刪除這也是剛好想到
回家問媽媽
不然我也不知道這內餡的成份呢~
不要客氣
妳做的芋頭三角包也好美味 :x
這個星星形狀好可愛
回覆刪除我也要打包起來
慢慢的來玩
下回要好好的再看幾遍妳的麵包新手上路篇~新手上路我自已加的啦 :D
卡媽
刪除我想妳現在一定覺得做麵包超級好玩的
慢慢研究
多做幾次之後
妳就會越來越上手的 :x
Dear Carol,
回覆刪除這裡頭是不是也可以加自己喜歡的東西,不一定要花生粉ㄚ
最喜歡看你整型了,是一大享受咧~
我最怕整型,還要再加加油 :))
Dear Judy,
刪除這可以包任何喜歡的內餡
不一定要包花生粉!
妳一稱讚
我都不好意思了 :">
請問...
回覆刪除能否...用煎或炸
來加熱成食品
感謝
自在
刪除不用蒸的話
妳可以用餃子皮來做
這樣就可以用煎或炸的方式!
不過收口處一定要捏緊
不然容易漏餡!
不用客氣 :)
carol
回覆刪除這樣內餡蒸好是否依然乾乾的
我下午蒸了
結果發酵過頭,組織有點粗,不過這古早味還真令人懷念
珍
刪除因為我加了花生粉
所以內餡比較不溼潤
如果不加花生粉
單純是黑糖跟低粉
內餡就會濕潤了 ~
妳可以都試試看~
謝謝妳來跟我分享 :)
carol
回覆刪除記得以前的零食都是媽媽親手準備.
不但好吃.而且還有回憶.
現在的小孩子要什麼有什麼.
大人又忙.感覺真的少了很多...
Mandy,
刪除現在的孩子有太多選擇
不知道是福氣還是損失
比較沒辦法吃到真正好吃的東西
對這一代來說
幾乎沒有甚麼共同的記憶了
好可惜!
哇誣~~~
回覆刪除有媽媽的味道唷!!!XD
沒有吃過這點心耶!!!
真想吃吃看XD
而且形狀也很可愛呢!!!
這味道很古老喔
刪除妳要不要做給家人試看看
如果會做包子
麵包就沒問題了呢 ;;)
好久沒看到這糖三角了,
回覆刪除記得小時候村子口的饅頭店有賣這味,
現在好像找不著這東西了~~~ :((
華
刪除現在真的很少見了
古早味還是很令人懷念呢 :)
carol 晚安~~~
回覆刪除好棒的分享,改天我也要來試試糖三角 :">
翩翩
刪除不用客氣
希望妳會喜歡這古老的味道 :) !
carol…你做的點心…每樣我都愛…只是我的腸胃不是合…只要是有加發粉…不是天然的東西…總會讓我胃酸過多……美食達人做的美食…我只能看看解解嚐而已…不能把它放進肚子裡
回覆刪除貓兒
刪除妳都不能吃發麵的東西ㄚ
好可惜呢~
不過妳都來捧場
我就非常開心了
謝謝妳 :)
好棒喔~又是一道美味但卻不難的點心喔~好想吃喔~那就動手做囉^^
回覆刪除不過這兩天的天氣又變涼了~我覺得發酵的好慢喔
等溫暖的時候~我就來大顯身手~ㄒㄒ
carol~爸爸的朋友是開麵包店的~他有不要的土司模~就送給我了~好感動喔
膜子上面寫了20~是指二十兩嗎?
那如果用carol的做法下去做~會不會麵團不夠阿
到現在還沒嘗試做吐司~真的有點期待ㄟ~不過太冷~我又想說發不起來
所以就等下去囉~謝謝你又分享了一道好吃又簡單的點心囉^^
貪吃鬼
刪除妳這應該是一般半條吐司的量
所以總麵團應該是560g-600g左右
因為我做的量也差不多這樣的份量
妳可以先挑一種做做看
看烤出來的結果再來做增減
天氣冷發酵多少會變慢
所以放微波爐內
沸水時常換
這樣會好很多的
沒有發好千萬不要心急
多等一會是對的
不然麵包就不好吃了
不用客氣呢
很謝謝妳一直來給我打氣 :)
哇~這個糖三角的造型怎麼這麼可愛呀~ :x 讓人看了好心動! carol妳的媽媽好有巧思唷~~
回覆刪除簡單的外型,樸實的色澤,但包含了媽媽滿滿的心意,好棒喔~~~ :">
ico,
刪除這是一種很傳統的北方麵點
現在比較少見就是了
不是我媽媽發明的
我很喜歡這樣帶有古老味的食物!
謝謝妳的鼓勵 :)
原來這是你們家的家傳點心啦~
回覆刪除但我們家沒有蒸籠捏~
用大同電鍋可以ㄇ?妳的好手藝原來是遺傳ㄇㄇ啦~好棒唷~
sady,
刪除其實不一定要用竹蒸籠
鐵蒸籠或大同電鍋
或是能放的下一個鐵架子大一點的鍋子也可以
重點是蒸的時間與發酵的狀態掌握好
應該都沒問題!
妳可以先利用家中有的器具試看看!
謝謝妳的鼓勵 :)
為何內餡要加入乾的低筋麵粉捏~?
回覆刪除sady,
刪除加了低粉
蒸出來黑糖會跟低粉融在一起
才不會太甜膩!
不喜歡花生粉也可以只加黑糖跟低粉就好~
真是巧手阿~~
回覆刪除每次看到成品
都是藝術
這雙手 真的是人的手嗎????
真是太厲害了
魚夫人
刪除妳過獎了 :">
謝謝妳的鼓勵!
可愛又溫暖的家傳點心~
回覆刪除有種被媽媽寵愛呵護的感覺~
你跟你家寶貝都好幸福喔!
carol日安安喔~
瑩瑩
刪除我相信2個女兒長大以後
也是會這樣懷念妳的料理
因為我們也是這樣在媽媽的呵護下長大的!
也希望妳今天愉快喔 :)
老媽子小時候只有鄰居的高奶奶會做
回覆刪除媽媽是不會做的
所以很喜歡去人家家串門子....
Carol篇讓我也懷念起兒時的生活
老媽子
刪除我小的時候
也是有很多鄰居喜歡來我們家呢
那時候生活好單純
雖然沒有甚麼好吃好玩的
但是心靈很滿足 :) !
嗚~我也好想吃哦~ :((
回覆刪除可是我不會做,也買不到吶~
娜娜
刪除希望有機會能讓妳嚐到呢 ;;)
我家女兒一定喜歡 !! 她們最愛花生了. 我要去磨花生粉了 :)) ( 其它核果類的也行吧 )
回覆刪除惠
刪除應該都沒問題
這古老的味道我也好喜歡呢 :)
"我的心裡還是留有媽媽在廚房溫柔的模樣"
回覆刪除這句話~令我懷念家母在世時的細心呵護. :((
雖然我沒吃過這包.但這點心很適合孩子放學後填肚子.學起來囉!
謝謝妳的分享! :x
AMY,
刪除媽媽雖然不在了
但是她永遠在妳心裡守候
希望妳不要傷心
永遠記得母親的好
希望妳的小朋友會喜歡這個簡單樸實的點心 :)
謝謝妳...
好想以前吃的三角紅豆包子 喔 好可愛喔
回覆刪除裡頭的餡料花生粉老公一定愛吃 只要是花生他都愛
現在好像很少看見三角紅豆包子了耶
小咪媽
刪除這包子現在比較少見了
包紅豆的偶爾還看的到
不過我還挺懷念這包黑糖花生的味道!
這個很誘人,我也想做...材料都有耶!
回覆刪除海倫
刪除有時候不知怎麼的
忽然就想起這記憶中的東西
本來要遺忘的東西
就這麼跳出來了!
這些材料都很簡單
希望妳們也會喜歡 ;;)
很有媽媽味~ 我家的是包紅豆沙 現在媽媽年記大 早不做這些了.....
回覆刪除下課一回家就有得吃~ 好幸福的小孩~ :x
安琪
刪除很多人家是包豆沙餡的
也很好吃!
現在的父母很多雙薪家庭
小朋友比較沒有辦法放學就回家
真的跟以前不太一樣!
可以來試試看喔~
回覆刪除coral好幸福喔有個這麼好的媽媽~
讓小時候充滿甜蜜的回憶~
栗子
刪除這些材料都很簡單
味道很樸實
希望妳們也會喜歡!
謝謝妳~
包花生粉~~感覺好特別喔~~~
回覆刪除是Carol的家傳美食囉~ ;)
夢娃
刪除其實這是北方的一種傳統麵食
內餡可以有很多變化
我特別喜歡這包黑糖花生的味道!
這種東西我不曾吃過,不過甜甜滋滋的,一定很好吃 =P~
回覆刪除melissa,
刪除這其實就是甜的包子
只是內餡包黑糖花生
因為黑糖有特殊風味
而且不太甜
所以吃起來不會膩
我自己非常喜歡!
這個點心,我吃過ㄟ! 超懷念的好滋味。謝謝Carol,我不用只在夢裡懷念了。
回覆刪除魚兒也對這點心有記憶ㄚ ;;) ~
刪除我也是前幾天忽然想到
想吃到不行呢~
魚兒不要客氣
希望妳們也會喜歡!
carol~我今天做了芝麻糖三角~很好吃喔
回覆刪除家人都很喜歡~因為沒有花生~所以用了芝麻
但兩種都有獨特的風味~我都喜歡^^
用成三角形的形狀還真可愛~阿公看了也很開心
視覺嗅覺都不錯~
改天要試試看吐司囉^^
貪吃鬼
刪除妳速度好快喔!
已經做好了 ;;) ~
芝麻的也很好吃
而且因為用了黑糖
所以不會甜膩
老人家也蠻適合的!
真的很開心聽到妳來跟我分享這件事
謝謝妳~
希望妳做吐司也會順利!
這個我也要試試~
回覆刪除我上次做過一次 結果黏手 乾脆不包讓它變成圓形饅頭~ :((
為什麼我做麵糰都會黏手拉~好難整型ㄋㄟ~ :(
貝兒
刪除妳的麵團太黏手
可能是水量多了一點
所以妳要有一個習慣
不管用那一個配方
水都先保留10-20cc
慢慢視搓揉的狀況再增加
因為氣溫 麵粉不同 濕度不同
都會影響的
不要灰心
多試幾次
會找到妳自己的比例的 :)
:)) 哈哈..
回覆刪除第一次聽到...
味道用古老來形容...
ㄎㄎ...
因為現在很難吃到這樣的味道呢 :D
刪除好特別哦!沒看過耶!不過一定很好吃!
回覆刪除Ann,
刪除現在比較少見了
這味道很古早
我自己很喜歡呢~
其实
回覆刪除佩佩也是一样耶! :P
希望自己在孩子的记忆里,自己是美好!
pp,
刪除妳是一個很注意孩子的媽媽
我相信2個兒子心中
一定有最美好的記憶的 :x
小時候就很愛吃這三角,甜甜的,好喜歡吃
回覆刪除keely也對三角有記憶!
刪除這包子現在比較少看到了
但是真的很好吃呢 :)
請問麵糰不用壓麵機壓過嗎?
回覆刪除may,
刪除這不用壓麵機
我是直接用桿麵棍
應該不會難操作的 :)
來到Caro家總會看到意想不到的東西呢~~
回覆刪除我以為這是花生糖呢~~
會錯意了~~可愛呢~~
歐陽
刪除這也是前幾天忽然想起的
不知怎麼就想吃到
不然我也都快忘記了
這內餡因為是黑糖+花生粉
所以不會甜膩
古早味呢!
謝謝妳~
carol~你是不是有捏很緊呀...之前wii奴有試過▲型的..可是每當發酵時都還沒有進到炊的階段就全都蹦開哩...急的wii奴呀...又全都再捏成圓型了...
回覆刪除有沒有什麼撇部呀??
wii奴
刪除我是有儘量捏緊
而且這麵團不能太乾
太乾就容易繃開
桿的時候不能灑太多粉
有粉沾到也不容易黏合
第一次發酵的時候麵團噴一些水
保持濕度
應該會好一點!
想到小時候有些賣傳統的手工饅頭包子也有這口味
回覆刪除看了好懷念喔
cloud,
刪除這包子現在真的很少見了
看到就感覺一股濃濃的古早味 :) ~
這是我小時候的最愛. :x
回覆刪除Angela,
刪除現在比較少見
這真的是小時候的最愛呢 :) ~
真是一個有古早味及媽媽味的包子
回覆刪除餡裡黑糖花生一定很香
:x
拉拉
刪除包黑糖比較不會甜膩
蠻不錯的 ~
我很喜歡這樣的古早味 ;;)
:P 所以這是復古的食物摟?!XD
回覆刪除對ㄚ
刪除現在要找到不容易了
這是懷舊的東西 ;;)
carol...中間怎麼看起來有個洞洞~要刻意留嗎?
回覆刪除魚媽
刪除那個洞是因為沒有捏緊
發酵後就露出來了 :D
不用刻意留!
我還要多多加強啦 :))
這個也是我回憶中的好味道呢 ~
回覆刪除不過不是我媽咪做的 ~
是同學家開包子饅頭店。。。
放學回家的時候。。阿姨都會拿一個給我吃。。。 :>
真是個甜蜜的滋味呢。。。。 :x
Claire小時候也有這樣的記憶
刪除現在要看到比較不容易了!
這美好的回憶一定會永遠在Claire心中 @};-
好特別的點心,沒吃過,也沒看過耶 ~
回覆刪除蒸好的點心,胖嘟嘟的,好可愛,也好想吃喔 :x
Mezzo,
刪除這樣的包子現在真的比較少看到了
所以更是讓我懷念!
剛蒸好的時候真的沒有辦法抗拒呢 :D
QQ軟軟的感覺耶!
回覆刪除好像很好吃唷~不過我倒是從來都沒有看過呢!
這現在比較少見到
刪除味道很古早
Q軟好吃 ;;)
這造型看來真可愛
回覆刪除花生+黑糖 一定很香濃的好滋味! ;;)
annie,
刪除這是小時候的最愛呢 :)
自己做...
回覆刪除就容易找到嚕 :))
想吃只好自己動手了
刪除求人不如求己 :D
喔~我從來沒吃過耶....原來裡面包花生糖粉~我記得小時候好像吃的是包紅豆~也是甜甜的呢
回覆刪除maggie,
刪除沒錯呢
現在偶爾還有看到包紅豆的
不過也很少了呢!
我好想做這個...
回覆刪除想請問Carol...
一般包子類是不是用中筋麵粉比較多?
那和這用低筋麵粉的三角包口感上有什麼差別?
還有啊...配方裡的乾酵母"1小茶匙"...是1t...也就是1茶匙(4支量匙裡第二大的那支嗎?)
我想來做"奶酥"餡的...不知可不可行...
Eileen,
刪除對不起!
這麼晚才回覆~
低筋麵粉口感會比較鬆軟
中筋麵粉比較有嚼勁
二種都可以
看妳自己的喜好!
1小茶匙就是teaspoons
應該是第二大的那一支
最小的是1/2 teaspoons
妳可以包任何妳喜歡的內餡沒問題的 :)
哇~~裡面還有內餡耶!!看得我口水直流耶.. =P~
回覆刪除carol小時候常吃嗎??liling倒是沒吃過這種花生糖三角喔..
現在carol自己都會做了..隨時都能解讒..真不錯!!
liling,
刪除這是我小時候常吃的點心!
現在想吃這些古早的味道
就要自己動手做呢 :D
看到你做的糖三角也讓我想起小時候曾吃過這東西
回覆刪除那種吃在嘴裡的感覺好懷念喔 看了你的做法後自己也做了兩種口味
分別是芝麻和紅豆 都不錯吃喔 謝謝你po的配方
sady,
刪除謝謝妳來跟我分享這件事情!
我也很開心呢!
這糖三角雖然簡單卻有著濃濃的懷舊風呢~
真高興妳做出了好吃的回憶~
包花生的耶
回覆刪除我爸很爸吃花生 :D
胖胖
刪除這做法就是甜的包子
可以做給爸爸嚐嚐 :x
哇 這看起來好好吃喔
回覆刪除我愛花生香
有幾個小問題想請問您--
所謂乾酵母,指的是要加溫水溶解的那種嗎? 請問您用哪種牌子的呢?
還有,是不是用速酵時,份量要減半呢??還是只針對伯爵牌的呢??
再麻煩您回覆,非常感謝 :)
愛做饅頭的媽咪
刪除我是用玫瑰牌!
因為用伯爵牌發現只要用玫瑰牌一半的量就夠了
不知道其他牌子是否也跟伯爵牌一樣呢!
不用客氣 :) !
這個很像小時候常吃的豆沙包 :P
回覆刪除豆豆
刪除這小時候常常見呢
不過現在比較少了 ;;) ~
為什麼內饀部分要放低筋呢??
回覆刪除秋天
刪除放一點低粉蒸出來才不會太甜膩
內餡也才會有黏稠的感覺!
我引用妳的食譜唷~~因為我今天做了這饅頭~~不過...我裡頭加的是芝麻~~~ :D
回覆刪除我就是對饅頭很沒信心~~每次都做的~~哩哩辣辣.....
在加油囉~~~ :D
娃娃魚
刪除歡迎妳引用~
我去看了
做的不錯
再多試幾次
一定會越來越好 :)
真是個美食專家~佩服~佩服~相片也編輯的好漂亮喔~你是我的偶像~
回覆刪除歡迎春媽媽來訪與鼓勵
刪除謝謝 :)
今天練習了Carol的三角包法~
回覆刪除這種包法包散狀餡料超實用的說~簡單又快速~
又不會像一般包子包法那樣很容易開掉~太讚了!! :D
謝謝 Carol 的分享^^
P.S. Carol 的手好巧~不管做什麼~外型都超美的~
像這個三角包蒸好後外型光滑胖嘟嘟的好可愛 :x ~
好厲害!! min做的都沒那麼平整~要像妳好好學習^^
min
刪除這是我記憶中的好吃包子 :x ~
這樣的方式包很快速
蠻方便的
餃子也可以做成這樣形狀
謝謝min的鼓勵
請問一下唷
回覆刪除為什麼內餡的粉要加麵粉呢?
看完你的作品我好想做給我兒子吃歐
我要收藏這個作品唷
流浪的貓
刪除加一點麵粉才可以讓黑糖內餡變的滑膩
也不會流出來~
希望妳喜歡 :)
午安 Carol ^^
回覆刪除今天min又做了三角包(多玩了四角)
因為手邊沒有低筋麵粉&花生粉
直接用現有的黑糖+全麥麵粉
我覺得吃起來的口感,有點像饅頭包黑糖糕
不知道用低筋麵粉吃起來的口感是如何?也是像這樣嗎^^?
min做饅頭包子都有好創意!
刪除內餡加一點低筋麵粉可以避免黑糖變液體
口感也會滑潤一些
其實不需要加很多
全麥麵粉可能筋性較高
所以口感比較不一樣
carol姐~~yoyo又來啦~~ :D
回覆刪除第一次做這個三角包,真的是給他2266,還有很大的進步空間啦~~
不過醜歸醜,這個配方做出來的麵團真的香Q好吃呢!!謝啦~~ :x
yoyo做的很好 =D>
刪除一點都不醜!
麵團不要沾到太多粉就比較容易捏緊
可以多捏一點也比較不會散開
這古早味道真的很吸引人!
謝謝yoyo特別來分享 @};-
Carol您好,請問如果直接用電鍋蒸的話,因為可能一次放不下10個包子,那已經發酵好也包好的包子就先放在外面再分批蒸沒關係嗎?還是應該怎麼做比較好?謝謝!
回覆刪除redgwho
刪除如果一次放不了這麼多
可以把還沒蒸的包子用大塑膠袋套著放冰箱冷藏延緩發酵
蒸之前5分鐘再從冰箱拿出來
其實天氣如果不是很熱的話
等15分鐘應該都還可以
不會影響太多的
放在外面等要記得在籠子外覆蓋保鮮膜或濕布避免乾燥
Carol您好,謝謝你的回應,但我想再請問麵糰中如果不用全麥麵粉,可以拿其他的麵粉取代嗎?用量多少?
回覆刪除redgwho
刪除如果不使用全麥麵粉
直接用中筋麵粉取代就可以 :)
Dear Carol
回覆刪除我用芝麻粉代替花生粉,真是太好吃了!!! 三角形的包子吃起來更有趣~
http://tw.myblog.yahoo.com/phoebe-tajwanka/article?mid=1479&prev=-1&next=1463
請問包子饅頭可以只單純靠老麵來發酵嗎? 那麼發酵的時間是不是要延長?
pHoebe
刪除如果你要單純靠老麵來發酵
其實做出來的成品一定不好吃
麵團會發到酸
也不見得發的起來
妳可以自己養天然酵母試試
今天參考carol 的花生糖三角,我用了芝麻粉當內餡
回覆刪除依照carol 的配方我做出來的成品覺得內餡乾乾的
是這樣的口感嗎? 我一直以為會像芋泥內餡那樣濕軟
如果希望芝麻餡能濕潤一點,該怎麼改進呢?
麻煩carol 也謝謝carol囉.... :x
燕子
刪除這樣的餡料完全沒有加油
所以不會太濕潤
如果希望濕潤的感覺
妳可以加一點奶油
也別太多
不然就容易爆漿
我的我的花生糖三角
回覆刪除+馨做的很棒 :x
刪除我有買你的"烘焙新手"這本書耶!!
回覆刪除也試過你做的料理,很好吃!!
你真的好厲害喔 :) 羨慕你有這樣的好手藝
非常謝謝mekumi的鼓勵 :">
刪除能夠跟大家分享是很高興的事
歡迎來訪 @};-
您好,剛好看到您po的做法,因為我想做會流黑糖汁的黑糖包,請問這個方式可以嗎?還是有什麼地方需要修改的,謝謝。
回覆刪除Daphne
刪除如果你希望內餡是會流動的
那就不要加低粉
直接包黑糖就可以~
carol.請問我蒸出來底部會硬硬的是因為沒架高直接接觸鍋子 的關係嗎
回覆刪除Carol你好^^~如果用日正的酵母醱粉是要用1茶匙還是要用1/2茶匙呢?
回覆刪除惡魔
刪除妳要先看一下包裝英文名稱
看看買的是那一種
乾酵母有2種:
如果是一般乾酵母(active dry yeast):
使用前要先用溫水泡5分鐘再加入到麵粉中
用量約是速發乾酵母的一倍.
速發乾酵母(instant yeast):
發酵時間可以縮短,用量約是一般乾燥酵母的一半
carol老師好~送上好吃的[花生糖三角]~~ @};-
回覆刪除真是黑糖甜花生香~真是絕妙好滋味喔~~ :x
謝謝Amy 麻米分享 @};-
刪除Carol老師:請問不加全麥麵粉的話用等量的低筋麵粉代替可以嗎?水量需要增減嗎?這食譜如用即溶酵母的話,分量是多少呢?
回覆刪除如果不加全麥麵粉
刪除直接使用中筋代替就可以
水量就不需要更改~
如用即溶酵母
份量約是1/2茶匙
不需泡溫水直接加入就可以
我的眼睛不曉得看到哪去了,竟沒看到再發酵30分那行字…
回覆刪除難怪做出來好奇怪 :)) :)) 明天再試一次,應該會成功~
對了,不想用黑糖的話,用砂糖可以嗎?然後餡料的黑糖就用糖粉取代
黑糖可以使用砂糖代替
刪除餡料的黑糖用糖粉取代沒問題
希望順利~
我這幾天都在練習糖三角 :D
回覆刪除越做越順手囉~一連好幾天的點心都是吃這個 :P
感謝Carol讓我又多學會了一道點心 :x
很開心做的順利
刪除謝謝跟我分享 @};-
Dear Carol老師您好
回覆刪除花生糖三角做好了,請您一起來享用喔!
謝謝您的分享
謝謝跟我分享 :)
刪除Dear Carol
回覆刪除芋泥內餡香甜不膩,好好吃喔 :D
芋泥三角包
很開心喜歡 @};-
刪除內餡花生粉的低粉可以改用中筋麵粉嗎? 比例需要改嗎?
回覆刪除可以的
刪除不需要改份量~
謝謝Carol的好食譜! !
回覆刪除很開心喜歡 @};-
刪除老師您好~
回覆刪除如果內餡不包黑糖40g,低筋麵粉30g,無糖花生粉(或黑芝麻粉)30g
只包 有糖的花生粉可以ㄇ ^^
可以的
刪除內餡都可以依照自己喜歡調整
老師您好~
回覆刪除如果不加全麥麵粉,那低筋麵粉要加多少?