花生碎熱湯圓

 
熱呼呼又軟Q的湯圓配上新鮮現烤的花生碎，花生香
香脆脆，熱熱吃好幸福。

冬至快樂！

花生碎熱湯圓
份量 : 約 4-5人份

材料 :
a.花生碎
生花生 50g
熟黑芝麻 1茶匙
細砂糖 25g

b.糯米糰
糯米粉 200g
水 150g



步驟 :
1.將水加入糯米粉中，用力捏壓混合成團
   (覺得乾沒有關係，不要再加水，因為還要與 "粿粹" 再搓揉 )
2.捏出25g米團，壓扁
3.放入沸水中，煮熟(浮起來)撈起瀝乾，做為"粿粹"

4.趁熱將 "粿粹" 與生米糰搓揉均勻
5.太黏手可以再加一些糯米粉搓揉，直到成為均勻不黏手的米糰

6.花生放入150度c的烤箱中烘烤 10分中取出冷卻
7.若是帶皮花生，將皮剝掉
8.花生放入食物調理機中打碎 ( 不需打太碎，保留一些顆粒更有口感)
9.加入熟黑芝麻及細砂糖混合均勻，密封備用

10.糯米糰搓成長條，再切成小段 (約 15g/個)
11.手心中搓圓
12.煮一鍋熱水，將要吃的份量放入煮熟撈起放入盤中
13.灑上事先做好的花生碎即可

補充 :
1.花生碎中糖的份量可以自行斟酌

2.花生碎也可以直接用市售花生粉代替

3.糯米糰的大小可以自行斟酌

20211012 20211220