香草奶油霜
份量 : 約150g
材料 :
無鹽奶油 90g
細砂糖 25g
牛奶(室溫) 30g
香草酒 1/2大匙
步驟 :
1.無鹽奶油切小塊回溫軟化 (至手輕壓有明顯痕跡)
2.將軟化的無鹽奶油用打蛋器攪打成乳霜狀
3.加入細砂糖攪拌均勻
5.室溫牛奶分2次加入攪拌均勻
6.最後將香草酒加入攪拌均勻即完成
補充 :
1.甜度可以自行斟酌
2.香草酒可以用市售香草精或蘭姆酒代替
3.完成的香草奶油霜可以做為蛋糕捲或麵包夾餡，也可以裝飾蛋糕
。建議抹蛋糕或夾餡前才做，不然冷藏會變硬不好操作。若真的
用不完，放冰箱冷藏可以保存4-5天，使用前要回溫。
*香草酒做法參考 :
20210214
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