橄欖油蒜泥醬

蒜頭是廚房必備的辛香材料之一，無論西式或中式料理
都少不了，平時總會買一大包冷凍著保存，隨時都方便
使用。

蒜頭除了增添料理的美味，也有非常高的營養價值，有
著特別豐富的維他命Ｂ６及錳，可以增強人體的免疫力
，而且不含膽固醇，脂肪含量極低。蒜頭有這麼多的好
處一定要多多食用。

將蒜頭用橄欖油浸漬起來，涼拌沾食香味可是無法擋。
最近蒜頭盛產價格實惠，千萬不要錯過這樣的好機會。


橄欖油蒜泥醬

材料:
蒜頭100g,橄欖油100cc,

步驟:
1.玻璃瓶煮沸晾乾備用

2.蒜頭外皮剝除
3.蒜頭切成碎末泥狀 (可以使用食物調理機)
4.倒入橄欖油混合均勻
5.裝入晾乾的玻璃瓶中裝滿即可
6.室溫可以保存約7-10天,或放冰箱冷藏保存
7.此醬料可以涼拌蔬菜或當做麵包沾醬

補充:
1.放冰箱冷藏保存約可以保存半年以上,時間越久
   味道越濃郁
2.橄欖油一定要完全浸泡住蒜頭才不會壞


格友延伸做法 :

Janise Gan
老師，我的大蒜橄欖油變成這樣正常嗎？像結凍
蒜頭是不是可以一起吃呢？
我都用來拌飯，別有一番風味，超好吃！
 carol自在生活 放冰箱會凝固這是正常的
回溫一下就融化了
蒜頭直接一塊使用
抹麵包 炒菜都可以~