葡萄乾土司

終於過完懶散頹廢的10天假期,希望今年一切順利!

不喜歡吃葡萄乾,但喜歡吃葡萄乾土司.不喜歡生蔥的味道,卻喜歡吃蔥油餅.
可能是烘烤或料理過稍稍綜合了原本強烈的氣味.

材料:
高筋麵粉 450g
低筋麵粉 100g
鹽 4g
黃砂糖 32g
發酵粉 8g
溫水 150cc
橄欖油 50g
全蛋 2個
葡萄乾 35g
19cmX30cm烘烤盒

1.將所有材料攪拌均勻,搓揉成光滑有彈性的麵團.搓圓放入抹有橄欖油的大盆,盆上覆蓋上微濕
的布或保鮮膜發酵60分鐘.

2. 第一次發酵完成後,滾圓蓋上濕布鬆弛15分鐘.

3.把麵團空氣擠出,用手搓成長條形放入塗抹油脂的烘烤盒中蓋上濕布再發酵90分鐘.

4.第二次發酵完成後,麵團表面塗抹蛋汁,放入預熱至200度c的烤箱中烘烤30分鐘.


葡萄乾土司出爐了~