草莓蜜桃凍

滿滿的果粒，繽紛的色彩，酸甜的滋味！

這道甜點一端上桌就是目光焦點，化油解膩幫助消化～





草莓蜜桃凍
8吋圈型模1個



材料:
罐頭水蜜桃350g
草莓150g
罐頭水蜜桃湯汁350g
細砂糖30g
檸檬汁2大匙
吉利丁粉10g
冷開水25g

步驟:
1.罐頭水蜜桃切片，草莓洗淨去蒂切成2半
2. 冷開水倒入吉利丁粉中混合均勻靜置5-6分鐘，等待吉利丁
   粉完全吸水膨脹
3.準備一個稍微大一點的鍋子，加上適量的水煮沸
4.使用隔水加熱的方式融化將吉利丁粉完全溶解成液體

5. 罐頭水蜜桃湯汁倒入檸檬汁及細砂糖混合均勻
6. 加熱至細砂糖完全融化關火
7.溶解的吉利丁液體就倒入混合均勻放涼
8. 水蜜桃片及草莓交錯放入8吋圈型模中
9.倒入放涼的水蜜桃湯汁
10.放入冰箱冷藏一夜至完全凝固

11.將8吋圈型模放入溫熱的水中稍微浸泡一下，或是使用溫熱
     的毛巾反覆幾次來回擦拭模型邊緣就可以將果凍倒扣出來
12.切成喜歡的大小食用

補充:
1.吉利丁粉也可以使用相同份量的吉利丁片代替
   吉利丁片泡冰塊水(材料份量外)5-6分鐘至軟化
   然後再將軟化的吉利丁片撈起擠掉多餘水份，
　放入煮熱的水蜜桃湯汁中融化即可
2.水果種類可以自行變化，但是若選擇新鮮奇異果，鳳梨
   ，木瓜要先將水果煮熟才能加入，因為這些水果含有破
   壞吉利丁的酵素，新鮮的直接加入會無法凝結