秋天是秋刀魚最肥美的季節，價格又實惠，是我
很喜歡料理的魚類之一。平時最常做的就是乾煎
或烘烤，起鍋淋點醬油，簡單又鮮美。
今天要來點不同的做法，先將魚骨去除更方便入
口，搭配鹹香濃郁的起士粉與魚肉美妙融合，口
感滋味非常特別。平價的食材只要稍微變點花樣
，馬上就有了新風貌。
秋刀魚乳酪捲
約3-4人份
材料:
秋刀魚3條,帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)3大匙,
太白粉3大匙,
調味料:
米酒1大匙
步驟:
1.秋刀魚切去頭尾,內臟清除乾淨
2.由腹部橫切展開,將中央魚骨及腹部較大魚骨去除
3.再垂直切成2片
4.完成的魚片淋上米酒醃漬10分鐘
5.每一片魚身平均灑上1/2大匙帕梅善起士粉
6.從尾端將魚身捲起
7.捲好的魚捲均勻沾上一層太白粉
8.炒鍋倒入約2大匙油,油溫熱將魚捲收口朝下放入
9.中小火慢慢將2面煎到金黃即可
格友延伸做法:
ASUKA的秋刀魚乳酪捲
哇!我中頭香! :D 第一次老師剛po分享我趕上。看到老師秋刀魚做變化 =D> 下次我也來做看看. :> ..感覺好好吃ㄛ =P~
回覆刪除有機會試試
刪除謝謝 @};-
看起來就好好吃喔!!!!
回覆刪除我也要來試做!!!感謝carol老師的分享!!! :x
希望喜歡 @};-
刪除媽媽說秋刀魚很營養
回覆刪除再加上我最愛的起士粉
一定很好 吃!!
Carol好棒
中秋節再來試試這道好滋味:))
秋刀魚非常營養
刪除希望喜歡
謝謝~ @};-
秋刀魚我們家也很愛吃 =P~
回覆刪除秋天的滋味 @};-
刪除吼～我最愛秋刀魚了 :x
回覆刪除我一定要試試 ;)
希望喜歡 @};-
刪除Dear Carol:
回覆刪除很特別的料理方法,改天買幾隻秋刀魚來試試~
之前carol分享過的" 蒲燒秋刀魚 ",我女兒超愛吃的,
她買次都說要吃那個醬汁魚 :D
很開心女兒喜歡 :x
刪除沒想到秋刀魚也能做起士口味的~
回覆刪除還真特別捏,我挺喜歡吃秋刀魚的~
有機會我也會試試看 ;)
秋天的滋味
刪除希望喜歡 @};-
祝Carol中秋佳節愉快 @};-
回覆刪除謝謝 @};-
刪除秋刀魚抹鹽烤就很好吃，沒想到也可以灑些起絲粉來煎個焦香，改天來試試~
回覆刪除希望喜歡 @};-
刪除哇!!好特別喔!!!如果讓西方人知道Carol發明的這道料理, 一定覺得不可思議
回覆刪除有機會做galina給德國友人嚐嚐 :>
刪除謝謝分享...中秋佳節愉快.... @};-
回覆刪除好友早安:
回覆刪除欣賞好友的佳作~~
本人最近因忙於書法,所以部落格新文章,暫必須停留一段時間,
才能繼續發表,過去長期以來,承蒙好友您熱心的支持與鼓勵,
本人五內銘感,
希望以後再繼續發表新文章時,仍請好友您多多惠賜指較!!
謝謝!!
許秀明 上
謝謝 @};-
刪除請問Carol老師，這道料理需要用鹽調味嗎？如果用烤的，是不是就不用太白粉？
回覆刪除因為起士粉本身帶鹹
刪除所以不再加鹽了
如果想用烤的
我建議可以在灑完起士粉後
直接平放入烤箱烘烤到熟就可以
太白粉可以省略~
秋刀魚刺很多
回覆刪除讓我又愛又恨.....
但老師的新花樣讓我心癢癢耶~
秋刀魚刺雖然很多
刪除不過都是軟質的
我覺得還不會傷人
有機會試試~~
我只會將秋刀魚放入烤箱烤,沒想到秋刀魚還可以料理成"蒲燒秋刀魚"與"秋刀魚乳酪捲',下次也來做做看.謝謝您!
回覆刪除希望喜歡 @};-
刪除這樣弄~~吃的人會很幸福呢
回覆刪除謝謝 @};-
刪除好棒喔!!
回覆刪除給老師一個讚 =D>
謝謝 :">
刪除carol：
回覆刪除這個料理 好特別 ㄧ定很好吃 =P~
祝你們全家中秋佳節愉快 :x :x
中秋節快樂 @};-
刪除安安喔~~
回覆刪除祝~~中秋佳節快樂~ :)
中秋佳節快樂 @};-
刪除加到我的最愛裡~學起來~謝謝分享喔~
回覆刪除希望喜歡 @};-
刪除哈嚕你好~
回覆刪除真的很有創意!秋刀魚加起士組合超妙
下次可以試試看!謝謝分享~
一起分享生活點滴，有機會歡迎也來逛逛我的部落格!http://www.facebook.com/ssizego
歡迎來訪~
刪除預祝你中秋佳節愉快喔
回覆刪除好特別的料理方法 等補魚回家我也來試試
回覆刪除希望妳們喜歡 :x
刪除午安 感謝分享~ 莫影送來誠摰的祝福 莫影祝好友中秋佳節愉快喔!!!~ @};-
回覆刪除中秋佳節快樂 @};-
刪除啊~~~對我來說還算是難度高料理呢??想到那麼多刺的秋刀魚 :( 我倒是好像吃Carol做的呢 :P
回覆刪除其實不難啦 :P
刪除謝謝galina捧場~~
魚刺去骨....這好像難倒我勒....但會努力嘗試^^
回覆刪除祝Carol中秋佳節一家大小快樂^^
中秋佳節快樂 @};-
刪除carol~中秋佳節愉快..秋刀魚..還沒看過醬的料理呢..或許賴賴也會喜歡.. :D
回覆刪除謝謝Winni @};-
刪除歡迎來訪~~
回覆刪除這道秋刀魚乳酪捲我學起來了 ~~
回覆刪除下次我來做看看 呵呵 !!
午安~感謝分享美食好文章，
回覆刪除祝福十月新的星期財運亨通事事如意~ :x
謝謝 @};-
刪除從來沒嘗試過這樣的做法呢~今天來試試!!
回覆刪除希望喜歡 :)
刪除借分享,謝謝!^^
回覆刪除希望喜歡 :)
刪除今晚我家也吃秋刀魚乳酪捲 :x
回覆刪除謝謝Carol老師的分享!! @};-
謝謝分享 @};-
刪除謝謝~
回覆刪除