什錦通心麵沙拉

    



天氣慢慢熱起來了,開始把夏天的衣服從櫃子中取出
,準備換季了.厚重的衣物清洗晾曬乾淨一一收拾起來
.下午趁著空檔趕緊揉一糰吐司,主婦的工作說忙不忙
,但也絕不輕鬆.不過與之前上班日子相比,少了公司
制式的約定及複雜的人際關係,我很珍惜現在單純的
生活.

油電雙漲,也提醒我要珍惜資源,能夠走路就多走路或
是搭乘大眾運輸系統.在家也叮嚀Jay及Leo出了房間
隨手關燈關電腦,避免多餘的浪費.冰箱中儘量不要堆
滿食材,吃多少買多少,一方面新鮮一方面也不會造成
冰箱過重的負擔.養成記帳的習慣就可以檢視這些雜
支開銷是否超過預算.不合理漲價的廠商及商品,就列
入拒買名單,做一個聰明的消費者.





通心麵是很多家庭都會準備的乾燥食材,偶爾做個焗
烤或是簡單的肉醬通心麵很方便.除了熱熱的吃,也很
適合涼拌,加入各式各樣蔬菜丁就是炎炎夏日的輕食
簡餐.






什錦通心麵沙拉
約4-5人份

材料:
通心麵150g,火腿50g,西洋芹50g,冷凍青豆仁50g,
紅蘿蔔50g,甜玉米粒50g,酸黃瓜20g,

調味料:
美乃滋6大匙,紅酒醋1/2大匙,芥末醬(黃芥茉)1茶匙,
鹽1/8茶匙,黑胡椒1/8茶匙,

步驟:
1.火腿切丁,西洋芹切丁,冷凍青豆仁解凍
    紅蘿蔔切丁,酸黃瓜切末
2.西洋芹放茹沸水中川燙1分鐘撈起, 紅蘿蔔煮7-8分鐘撈起放涼
3.所有配料準備好請先放冰箱冷藏備用
4.通心麵請依照包裝說明煮至自己喜歡的軟度撈起放涼



5.依序將所有冷藏的配料及放涼的通心麵放入大碗中
6.加入所有調味料混合均勻即可




補充:
1.配料可以依照自己喜歡做變化,例如也可以加入切碎的白煮蛋,
   或是洋蔥末,醃漬橄欖
2.紅酒醋也可以使用白醋或檸檬汁代替
3.冷凍青豆仁,紅蘿蔔及甜玉米粒可以直接使用冷凍蔬菜丁150g代替
4.自製美乃滋請參考 : 自製美乃滋






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