小黃瓜炒肉絲

    


距離大考只剩76天,Leo的書桌前的日曆已經開始倒數.



朋友都知道我是習慣早睡的人,晚上過了10點都不再打
電話給我.這一段時間為了陪他,我們也將休息時間往後
延.往往11點多我已經哈欠連連,但是看到Leo還專心的
背著厚厚英文單字,也就打起精神陪他一塊努力.

不管明年結果如何,看到他盡力,我已經很欣慰了.




小黃瓜+肉絲,很家常的一道料理.小黃瓜清脆的口感搭
配滑嫰的肉絲怎麼吃都不膩.醃肉絲拌點蛋白,分2次下
鍋,就是這道菜好吃的秘訣~~




小黃瓜炒肉絲
約4人份

材料:
小黃瓜250g,豬肉絲150g,蒜頭2-3瓣,紅辣椒1支

醃肉調味料:
醬油1/2大匙,米酒1/2大匙,太白粉1茶匙,雞蛋白1/2大匙,

調味料:
鹽1/4茶匙,醬油1/2茶匙,糖1/4茶匙,
(調味份量為參考,請依照自己口味調整)

步驟:
1.豬肉絲加入醃肉調味料攪拌均勻醃30分鐘入味
2.小黃瓜切片再切絲,蒜頭切薄片,紅辣椒切片



3.鍋中放1.5大匙油,油溫熱將醃好的豬肉絲炒至半熟變色先
   撈起(火不需要太大)
4.紅辣椒片及蒜頭片用鍋中剩下的油爆香
5.將小黃瓜絲放入翻炒一會,再加入鹽翻炒均勻
6.最後把炒到半熟的豬肉絲,醬油及糖加入,大火快速的翻炒至肉絲
   全熟即可




補充:
1.小黃瓜脆度請依照個人喜歡斟酌,不喜太軟口感,
   下鍋時間儘量縮短







格友延伸做法:

蔡小兔的小黃瓜炒肉絲