辣子雞丁

    

小哲來家裡也已經２個多月了，跟林醫師約好帶牠去
結紮。雖然只是一個小手術，我還是緊張兮兮，從前
一天晚上就擔心的有些睡不著。出門前，小哲因為害
怕，躲在椅子底下不肯出來，為了要把小哲放進小籠
子，還真是費了一番工夫，手也被牠抓的亂七八糟。

下午去接牠，麻藥還未退完全，走起路來就像喝醉了
很逗趣。平常不喜歡給我抱的小哲，晚上也撒嬌偎在
身邊討抱抱，一付受委屈的模樣。結紮後的貓咪個性
穩定，也不會爭地盤做記號，牠們彼此之間相處也更
和諧。

早上起來，小哲已經恢復生龍活虎，想再抱牠一下，
早就躲的不見貓影。這些小傢伙還真是鬼靈精~







雞肉是我很喜歡料理的食材，一方面好吃，一方面也
屬於白肉類比較清淡。雞胸肉煮湯口感會澀，切丁快
炒最適合，搭配喜歡的蔬菜就是一盤可口的料理。




辣子雞丁
份量 : 約4人份

材料
雞胸肉2塊(約400g)
青蔥1支
薑2片
蒜頭2-3瓣
紅黃甜椒各1/2個


醃雞肉調味料:
鹽1/4茶匙
米酒1大匙
白胡椒粉少許
太白粉1/2大匙
蛋白少許

調味料:
辣豆瓣醬1.5大匙
醬油1.5大匙
糖1/2大匙

步驟:
1.雞胸肉切成1.5cm方丁狀
2.紅黃甜椒切粗條再切菱形，青蔥切段，蒜頭切片
3.雞胸肉用醃肉調味料醃30分鐘入味



4.炒鍋中倒入2-3大匙油，將醃好的雞肉丁放入炒至變色撈起
5.原鍋中將青蔥段，薑片及蒜片放入炒香
6.再將紅黃甜椒加入翻炒2-3分鐘
7.然後將及所有調味料及炒至半熟的雞肉丁放入
8.全部材料再翻炒2-3分鐘混合均勻即可






格友延伸做法:

rosemary的辣子雞丁