蔥肉水煎包

 

最愛水煎包，一想到就忍不住動手剁餡揉麵。還好
家裡材料充足，自己動手就能夠解饞。

滿滿的青蔥加上滑嫩的鮮肉，誰想放棄^^

蔥肉水煎包
份量 : 約16 個

奶油椒鹽香蔥麵包

 

連續買了２大捆青蔥，所以青蔥料理火力全開，吃
得好不過癮。除了料理及麵點，麵包類當然也不能
缺席。將蔥油餅的做法移至麵包，成品超乎想像的
美味，喜歡鹹麵包的朋友一定要試試！

 

奶油椒鹽香蔥麵包
份量 : 6個

多餘天然酵種芝麻脆片

 

身邊的天然酵母已經餵養了１１年，還是蓬勃生長
，一直讓我做出好吃的麵包。

平時天然酵種會放冰箱冷藏休眠，想做麵包時就從
冰箱取出回溫餵養。但餵養的過程會隨著氣溫有差
異，可能不是一次就能夠讓酵母恢復活力，必須多
花幾天的時間餵養讓天然酵母回復到最佳狀態。也
因為餵養次數多，過程中就會產生過多的酵種，必
須倒出一部份再繼續餵養。不然酵種越來越多，需
要餵養的份量也就越來越多。

通常我餵養的酵種超過300-400g，我就會倒出一半
出來再繼續餵養。為了不浪費這些倒掉的酵種，我
就將這些不要的酵種暫時冷凍，累積多了就解凍回
溫做成低油無糖的薄脆餅乾當做零食，又香又脆好
吃極了，而且不會浪費任何剩餘的酵種，一舉二得
。



多餘天然酵種芝麻脆片
份量 : 成品約 120g

鮮肉蛋捲

 

過年是主婦最辛苦的時間，雖然是放假，但其實
除了大掃除還要準備年節料理，比平時還要忙碌
。如果是還要工作的職業婦女，那負擔更重了。

過年前有時間可以先準備一些方便加熱的菜，對
忙碌的人時間上來說比較好掌握。這道料理事先
做好，吃之前再蒸熱切片上桌，美味又省事。



鮮肉蛋捲
份量 : 約6-8人份

奶油小花曲奇

 

做點心的過程是我最放鬆的時候，從準備材料、操
作、在烤箱等著成品出爐，每一環節都是一種享受
。完成的點心除了自己吃，也可以細細包裝起來送
給親友，分享自己的快樂。

親手製作就是這麼有趣的事，在喜歡的事情中找到
自己的小宇宙！

 

到過香港的朋友一定都買過這款知名珍妮曲奇， 無
法出國就自己複刻。入口奶油味道濃郁，香酥即化
，也是一款很棒的年節伴手禮。

 

奶油小花曲奇
份量 : 每一口味各約 32個

烏魚子蛋炒飯

婆婆拿了一塊烏魚子給我，烘烤一下切片加白蘿蔔
當下酒菜。剩下沒吃完的，我就剝散加入蛋炒飯中
，魚子的鮮香都與米飯結合，鹹香好吃。





烏魚子蛋炒飯
份量 : 2人份