2014年8月14日 星期四

麻油杏鮑菇




杏鮑菇用手撕成細條狀口感最好，簡約清爽的調味，
冷吃熱吃皆可，也是一道適合下酒的小菜。



麻油杏鮑菇
約3-4人份

材料:
杏鮑菇300g,熟白芝麻1大匙

調味料:
麻油1.5大匙,鹽3/4茶匙,味醂1/2茶匙

步驟:
1.杏鮑菇用水快速沖洗一下,順著纖維用手直接撕開成細條狀


2.炒鍋中倒入麻油,中火溫熱後將杏鮑菇倒入翻炒均勻
3.杏鮑菇稍微軟化出水就將鹽及味醂加入混合均勻再炒1-2分鐘
4.最後灑上熟白芝麻翻炒均勻即可


















































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13 則留言 :

  1. Laura Lo2014年8月14日 上午11:43

    我喜歡杏鮑菇,每次一買都是一大袋,
    想問carol怕燥熱家裡沒麻油可以用橄欖油取代嗎?
    Thanks. ^ ^

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  2. 匿名2014年8月14日 中午12:18

    大约这两年买了你四本书，真的好喜欢。我很少上网，今天发现你的食谱，很开心。只想说声谢谢你的分享，也很羨慕你的自在生活。

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  3. wendy2014年8月15日 晚上11:20

    老師你好，我想買一台專業級的半盤烤箱，請問老師有沒有推薦的品牌或代理商，現在牌子太多了看到眼花撩亂，實在不知道要選哪一種比較好，謝謝老師

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    1. carol2014年8月17日 晚上9:40

      不好意思
      我沒有使用過半盤烤箱~~

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    2. carol2014年8月17日 晚上9:41

      我都是使用家庭式的較專業烤箱
      http://caroleasylife.blogspot.com/2014/01/blog-post_18.html

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  4. 匿名2014年8月17日 下午3:33

    carol老師，失敗的酥皮還可以做什麼？

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    1. carol2014年8月17日 晚上9:42

      擀薄切片
      抹蛋液沾細砂糖進烤箱(約180度c)烘烤到金黃酥脆就是餅乾~

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  5. Ben Kwok2014年8月19日 下午6:20

    Carol老師，請問沒有味醂可以用什麼代替？非常感謝？

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    1. carol2014年8月19日 晚上8:22

      沒有味醂可以用糖1/4茶匙+米酒1/4茶匙混合代替~

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  6. Choi Yen2014年8月22日 下午1:22

    我是菇菇爱好者，这到料理超简单的，要赶快收藏起来！

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