這是略帶柚香味的麵包,淡淡的甜味,光看那飽滿的模樣就很可口了.原食譜中的橙花蒸餾水
無法取得,我異想天開改為韓國柚子醬,沒想到效果很好.沒有添加任何乳化劑但是烤出來卻
膨鬆又柔軟,抹上果醬真的好好吃!我把奶油改成橄欖油是為了健康的考量,這次修改食譜算
是成功.
做麵包說起來是件很好的運動,全身的力量都要用到.看著麵團逐漸成形,形狀又隨意變化,真
是一件有趣的事.我希望可以一直這麼愉快的烤出好吃的麵包~
材料:
高筋麵粉 450g
低筋麵粉 100g
鹽 10g
黃砂糖 12g
發酵粉 10g
溫水 200cc
牛奶 70cc
橄欖油 80g
全蛋 1個
韓國柚子醬 1大匙
(我稍微改變了一下材料,將奶油替換成橄欖油,橙花蒸餾水改為韓國柚子醬.)
1.將所有材料攪拌均勻,搓揉成光滑有彈性的麵團.搓圓放入抹有橄欖油的大盆,盆上覆蓋上微濕
的布或保鮮膜發酵60分鐘.
(今天麵團因為使用橄欖油,所以稍黏.太黏可以撒些手粉)
2. 第一次發酵完成後,分割成4等份,滾圓蓋上濕布鬆弛15分鐘.
3.把麵團空氣擠出,用手搓成長條形,放置成十字型,左右交替,編成辮子狀蓋上布再發酵90分鐘.
4.第二次發酵完成後表面塗抹蛋液,送入已預熱至200度的烤箱中烘烤30分鐘成金黃色即可.
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回覆刪除九天年假何處去？宜蘭守歲過年自然風
九天春節假期即將展開，許多民眾正為了如何規劃遊程大傷腦筋，更對國外旅行團趁機漲價感到反感。因應九天長假旅遊熱潮，宜蘭縣今年將往年只在除夕夜辦理一天的「宜蘭年」活動，結合週邊鄉鎮地理景觀與人文特色，拉長戰線為半個月，邀請大家到宜蘭圍爐，熱鬧過新年。
長長的九天年假，不出門玩玩、透透氣，很多人覺得有點對不起自己。
旅遊業者表示，由於假期長，今年過年的旅遊風氣盛行，不論國內外，食宿價格都走揚，消費者荷包失血。
宜蘭縣長呂國華邀請不想花太多錢，又想出門旅遊的民眾到宜蘭過年。
為了吸引遊客，避免人潮過度集中特定一天影響旅遊品質，宜蘭縣拉長戰線，將往年只在除夕夜辦理一天的「宜蘭年」活動，納入宜蘭市年貨大街、頭城古城迎春、員山燈節及五結「走尪」。
可惜我那裡也去不了
刪除只能守著我的"動物園"! :))
造型不錯~~~相信也一定是好滋味的~~~
回覆刪除謝謝曉辰 :)
刪除這個我喜歡 看起來就覺得好吃ㄟ
回覆刪除抱歉ㄟ 剛回來 這時候才來看妳
沒想到工作回來還要看一堆熱心又感動的回應 真的是苦中作樂哦
不知妳決定的怎樣啊 改天有機會 我想吃這種ㄉ麵包 :P
嗯,工作的事還在思索~
刪除希望可以在過完年後想清楚.
謝謝妳的捧場 ;)
我家也有一台大烤箱
回覆刪除可是我都還沒拆封
看這你最麵包的心情
有點牽動我的心~~呵~不過我還是很怕麻煩 ;)
妳的這兩句文寫的好棒
做麵包說起來是件很好的運動,全身的力量都要用到.看著麵團逐漸成形,形狀又隨意變化,真
是一件有趣的事.我希望可以一直這麼愉快的烤出好吃的麵包~
謝謝candy,
刪除自己做麵包真的很好玩~