海鮮南瓜炒米粉 額外收穫-自製南瓜仔

這個南瓜,一顆才15元.可以做好多好多美味的南瓜料理.
很少看到這種造型的南瓜,大部份都是長型.這有些像萬聖節的南瓜燈.
傳統市場就是這麼吸引我,常會有意想不到的驚喜,這麽便宜當然要抱2顆回家.
刨絲的過程中竟然把手也順便刨了一塊皮,南瓜真的蠻硬的
南瓜煮過後稍微濃稠的泥包裹著米粉口感很好,不過半顆的南瓜下鍋好像都不見了.

本草綱目記載:南瓜性味甘、寒、無毒、能補益氣

1.南瓜半顆去皮刨成絲.蝦仁,花枝切片.
米粉300g先泡水浸軟,不要浸太久,以免米粉吸太多水份而無法吸收南瓜的香甜
2.起油鍋將蒜頭爆香,將南瓜絲加入炒香,再加入高湯500cc,白胡椒粉少許,鹽適量,
將南瓜煮軟後加入海鮮
3.米粉放入拌勻,拌炒至湯汁收乾即可

另外切開南瓜後發現這種南瓜的子好大一顆,丟掉真是可惜.
我試著把子挑出來洗乾淨,用炒鍋加一些鹽炒成南瓜子,味道不差,磕起來很香.
若怕用炒的會焦,也可以用烤箱180度烤30分鐘.