萬用涼拌醬

 

萬用涼拌醬
份量 : 成品約150g

鳳梨磅蛋糕

 

這一陣子的鳳梨甜度高品質又好，熬了一些果醬
搭配吐司，順便還可以做些甜點。

酸酸甜甜的鳳梨果醬加入麵糊中烘烤成磅蛋糕，
滋味濃郁卻不會甜膩，配茶配咖啡都超讚！

鳳梨磅蛋糕
份量 :  8cmX17cmX6cm烤模1個

可可無花果吐司

 

果乾中我最鍾愛無花果，甜度高而且營養價值佳。
可可麵團中添加一些無花果乾，可可香醇，無花果
甜美，吐司吃起來更有變化。

可可無花果吐司
份量 : 12兩吐司1條 (10x20x10cm)

甜麵醬大蔥炒肉絲

 

外型白胖粗壯的日本大蔥口感清脆甜美，很適合搭配
肉類一塊料理。加入甜麵醬快炒，超下飯！






甜麵醬大蔥炒肉絲
份量 : 約3-4人份

什錦果仁湯圓 ( 附地瓜薑湯)

 

正月是農曆的元月，古時稱"夜"為「宵」，所以把一年
中第一個月圓之夜稱為元宵節。

元宵節傳統要吃湯圓，滋補禦寒。湯圓是由糯米製成，
包入各式甜餡，可蒸、煮或炸。最早稱為「浮圓子」，
後來又叫「湯糰」或「湯圓」。這些名稱與「團圓」字
音相近，象徵家人團團圓圓的美好寓意。

用多種堅果與少量的油脂製作的香甜內餡，一小塊蜜漬
橘皮讓味道提升，放入富含纖維的地瓜薑湯中吃起來更
沒有負擔，少油低糖一樣享受美食。

元宵節快樂！

什錦果仁湯圓
份量 : 12個

紅糟肉

 

婆婆之前拿了一罐自己釀的紅麴酒給我，歡喜收下的
我放在櫃子中竟然都忘記了。前幾天忽然想起，打開
一聞不得了，酒香逼人顏色絕美。把紅麴酒濾出，剩
下的紅糟正好可以做料理使用。

紅麴酒是以紅麴米及糯米為原料釀製的酒，將酒濾出
後剩下的渣滓就是紅糟。將紅糟入菜除了去腥增香，
為料理染上美麗色澤，也賦予菜餚獨特的滋味。

紅糟肉
份量 : 約4-5人份