培根炒鮮蔬

    

梅酒果醬

    



每年４月都免不了用當季的青梅來做梅酒，浸泡不同
酒類或醋完成的梅酒或梅醋，都讓我一整年可以享受
到梅子的好滋味。

梅酒或梅醋喝完，其中剩下的梅子除了直接吃掉還可
以做成味道醇厚雋永的果醬，滋味酸甜帶著酒香非常
特別。





梅酒果醬
成品約400g

各式烘焙烤模使用方式

做蛋糕點心的烤模種類非常多,以下將常常使用的烤模大
概分類,給需要的朋友參考.不同的烤模適合不同的蛋糕類
型,正確的步驟可以幫助成品完美出爐及順利脫模.

蜂蜜煉乳海棉杯子蛋糕 ( 附實作影片 )

    

全蛋蛋糊混合麵粉及液態油脂方式

1.全蛋糊打到蓬鬆泛白,拿起打蛋器滴落下來的蛋糊
   能夠有非常清楚的摺疊痕跡就是打好了(全程約8-10分鐘)
2.混合全蛋蛋糊添加粉類的時候,使用切拌混合的方式比較不
   會使得麵粉產生筋性3.麵粉分次加入到打發的全蛋蛋糊中
4.橡皮括刀(或打蛋器)從麵糊中央垂直切下,然後從鋼盆底
   部翻轉上來
5.另一手慢慢旋轉鋼盆持續的操作,直到材料混合均勻,看不
   到粉粒及油脂的程度
6.以這樣的方式操作完成的成品組織膨脹的才漂亮,口感才
    蓬鬆不會濕黏

*使用器具可以依照個人喜好選擇橡皮括刀或打蛋器都可以

*台北市。台大校園

    


忙裡偷閒的日子,甚麼事都暫時放下,
穿個輕鬆,出門走走吧!

散心不一定要走遠
公園,校園處處都是我的秘密基地
春天的椰林大道帶著微微涼意好舒服~