蜂蜜銅鑼燒

    

利用鬆餅的配方稍微修改一下,就可以做出小叮噹愛吃的
銅鑼燒.煎餅的時候要注意一定要將平底鍋中多餘的油用
紙巾擦拭掉,不然就煎不出漂亮的顏色.火不要太大,小火
慢慢煎,有耐心就能得到最好的成果.





蜂蜜銅鑼燒約做4個

材料:
雞蛋1顆,泡打粉1/2小匙,低筋麵粉50g,牛奶20g,細砂糖20g,
蜂蜜1大匙
(此食譜為簡易版 ,無泡打銅鑼燒做法請參考煉乳銅鑼燒(無泡打) )

步驟:
1.雞蛋+細砂糖用打蛋器打到泛白蓬鬆泡沫狀(全蛋打發)
2.加入牛奶及蜂蜜攪拌均勻
3.將過篩的泡打粉及低筋麵粉加入輕輕攪拌到看不到粉粒
4.平底鍋加熱,倒少許油,用紙巾將多餘的油擦拭乾淨
   (不可以有一點油滴在鍋中,否則煎出來會花花的顏色不均勻)
5.用大湯匙舀麵糊,一瓢約一片銅鑼燒份量,待鍋熱就將麵糊倒入鍋中
   (讓麵糊自動由湯匙滴落自然攤開到直徑約7-8公分就可以)
6.等到鬆餅開始冒出小泡泡就可以翻面,總共約煎8片
7.讓2面都煎到金黃色就可以
8.放涼夾入紅豆餡就完成


補充:
泡打粉可以選擇無鋁或低鋁配方



我使用的鐵板燒電爐

     




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