戚風蛋糕是我接觸烘焙最早學習的蛋糕，空氣感十足
的組織蓬鬆濕潤，也是製作各式裝飾蛋糕的基礎。而
且口味變化多，直到現在還是我非常喜歡的蛋糕。
這款戚風蛋糕使用了奶香濃郁的有鹽奶油來製作，不
甜不膩味道更醇厚，組織非常細緻。喜歡戚風蛋糕的
朋友一定要嘗試看看。
鹽奶油戚風蛋糕。Salted Butter Chiffon Cake
份量 : 8吋加高戚風模 1個
2025年9月2日 星期二
鹽奶油戚風蛋糕。Salted Butter Chiffon Cake - 實作影片
2025年8月31日 星期日
2025年8月29日 星期五
2025年8月27日 星期三
巧克力費南雪
費南雪蛋糕的造型像個小金磚，" Financier " 在法語中
就是「金融家」的意思。
19世紀時法國有一位名叫 Lasne (拉斯內)的法國糕點師
，他的店舖位於巴黎證券交易所附近，店內製作的一款
圓形杏仁小蛋糕是暢銷單品，散發著令人愉悅的杏仁香
味，為那些總是忙於工作又不想弄髒雙手的金融從業人
員提供了方便又美味的解饞點心。後來 Lasne 決定將原
本的橢圓形小蛋糕改為金磚造型，更符合客戶金融業的
象徵，從此這款杏仁蛋糕的名稱就被稱為金融家蛋糕。
費南雪蛋糕外層焦脆，內層柔軟濕潤，有著濃郁焦化奶
油的香氣，最適合搭配茶或咖啡享用。
巧克力費南雪 Financier Cakes
份量 : 學廚費南雪烤模 8個
2025年8月24日 星期日
奶油香蒜檸檬烤比目魚
比目魚肉質細嫩鬆軟，適合清蒸、煎、烤，適合全
家各個年齡階層的人食用。用有鹽奶油做基底調一
個特製醬汁搭配比目魚再用氣炸鍋烘烤，淡淡奶香
又爽口，很適合做為中秋烤肉簡單又美味的菜色。
奶油香蒜檸檬烤比目魚
份量 : 約 3-4人份
2025年8月23日 星期六
2025年8月20日 星期三
港式馬拉糕 - 實作影片
金黃色的馬拉糕又稱馬來糕，是傳統粵式茶樓的點
心，蓬鬆柔軟蛋香十足。小的時候最喜歡這款蛋糕
，是去飲茶不會錯過的甜點之一。
家庭製作其實很簡單，全程攪拌均勻沒有難度，很
適合早餐或下午茶。
港式馬拉糕
份量 : 16.8*16.8cm 烤模 1個
2025年8月19日 星期二
2025年8月17日 星期日
切達乾酪沙布列餅乾。Cheddar cheese Sablé
切達乾酪來自英國，屬於硬質乳酪，顏色金黃滋味鹹香
，是世界上最受歡迎的乳酪。許多零食如洋芋片玉米片
都有切達口味，深受大眾喜愛。
將切達乾酪與法式沙布列餅乾結合，成品酥鬆香味迷人
，甜中帶鹹越吃越唰嘴，對不喜歡太甜口味的朋友是非
常友好的一款下午茶小西點。
切達乾酪沙布列餅乾
份量 : 約 30 片
2025年8月12日 星期二
2025年8月10日 星期日
2025年8月7日 星期四
2025年8月6日 星期三
2025年8月3日 星期日
2025年7月31日 星期四
carol 自在生活手工實作烘焙課程 ( 8月23日，9月 13日)
carol 自在生活手工烘焙課程 (2025年 8月23日，9月13日)
上課小班制，無烘焙基礎者皆可參加，並且自己實際操作。
carol 全程示範每一步驟，在學員操作時從旁協助指導。
*本堂課程已額滿*
2025年7月29日 星期二
蘭姆葡萄乾冰淇淋。Rum Raisin Ice Cream
這是我最喜歡的冰淇淋口味，甜美細膩的冰淇淋中混合
著香醇的蘭姆葡萄乾，吃過一次就難以忘記。
自己動手材料及風味可以量身訂做，將美好滋味與家人
分享！
蘭姆葡萄乾冰淇淋
份量 : 成品約 800g
2025年7月25日 星期五
2025年7月23日 星期三
2025年7月22日 星期二
2025年7月18日 星期五
2025年7月15日 星期二
鹹奶油杏仁蛋糕。Salted Buttercream Cake with almond flakes ( 附實作影片)
這一款蛋糕組織蓬鬆柔軟，外層的奶油吃起來濃郁帶著微
微的鹹，搭配香脆的杏仁片，層次豐富好吃不膩口。
鹹奶油杏仁蛋糕
份量 : 6 吋
2025年7月13日 星期日
香煎塔香豆腐 (純素)
豆腐怎麼做都好吃，是家中少不了的食材，高蛋白
高鈣又低脂，質地柔軟好消化好吸收，老少皆宜。
星期一無肉日，豆腐是最合適的材料，外皮煎至金
黃吸飽醬料，純素料理一樣可口下飯。
香煎豆腐(純素)
份量 : 約 4人份
2025年7月10日 星期四
佛卡夏乳酪火腿餅。Focaccia ripiena - 實作影片
Focaccia ripiena 是一款帶餡料的佛卡夏，熱騰騰出爐美
味又樸實，很適合在餐桌上與家人朋友分享。
佛卡夏乳酪火腿餅
份量 : 9吋 1個
2025年7月7日 星期一
2025年7月6日 星期日
2025年7月4日 星期五
2025年7月3日 星期四
2025年7月2日 星期三
2025年6月29日 星期日
2025年6月26日 星期四
2025年6月24日 星期二
2025年6月22日 星期日
巧克力焦糖香蕉蛋糕。Caramel Banana Chocolate cake - 實作影片
香蕉是甜點的好搭檔，讓成品增添了迷人的香氣與味道。
而香蕉與巧克力的搭配也是最經典的組合，巧克力的微苦
中和了香蕉的甜美，吃起来香醇不腻。
焦糖香蕉巧克力蛋糕
份量 : 6吋
2025年6月21日 星期六
2025年6月20日 星期五
2025年6月18日 星期三
2025年6月17日 星期二
2025年6月16日 星期一
2025年6月15日 星期日
2025年6月13日 星期五
2025年6月11日 星期三
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