麻醬麻辣燙

 

天氣濕濕冷冷就想吃熱熱的鍋，這一款麻醬麻辣燙
簡單又好吃。麻辣鍋底加了芝麻醬及牛奶，味道變
得溫潤濃郁，不敢吃辣的人也可以放心享用。

麻醬麻辣燙
份量 : 約 4人份

材料 :
a.鍋底
芝麻醬 2大匙
熱水 100ml
醬油 1大匙
蠔油 1大匙
糖 1/2大匙

*麻辣醬(麻辣火鍋鍋底) 2大匙
 青蔥 1支
 蒜頭 4-5瓣
 薑 1塊
 牛奶 250ml
 水 600ml
 

b.配料 
火鍋肉片 250g
油豆腐皮 2片
蓮藕 1節 (去皮切片)
青江菜 3-4棵
魚丸 200g
菇類 100g
泡麵 1包

步驟 :
1.青蔥切段、蒜頭切末、薑切片
2.喜歡的配料清洗乾淨切成適口的大小備用

3.芝麻醬加入熱水調均勻
4.再加入醬油、蠔油及糖攪拌均勻備#

 

 

 

 

 

 

5.鍋中倒 1-2大匙油，油熱將青蔥段、蒜末及薑片放入炒香
6.再加入麻辣醬，小火炒 1-2分鐘 
7.加入水及牛奶混合均勻
8.蓋上鍋蓋中小火煮至沸騰

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

9.藕片及油豆腐皮先放入，蓋上鍋蓋中小火 煮 7-8分鐘
10.再將火鍋肉片、丸子類放入煮 3-4分鐘至熟
11.然後放入菇類、青菜及泡麵，再煮 2分鐘
12.最後加入事先調好的芝麻醬料，煮沸即可享用

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 補充 :
1.調味份量請依照個人口味調整

2.配料可以依照個人喜好選擇

3.牛奶可以用豆漿代替

 

 

 

 

*本食譜使用材料 :

紐西蘭安佳純牛奶 1公升

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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