沙茶烤豆腐

 

豆腐是我很喜歡的食材之一，口感軟嫩葷素百搭，
不論是蒸、煮、炒、炸都很適合，也是植物性蛋白
質的最佳來源。

這道烤箱版的烤豆腐操作簡單，滋味濃郁，可以為
餐桌變化出不同的美味。

沙茶烤豆腐
份量 : 約 4人份

材料 :
板豆腐 400g
青蔥 1支
香菜 1顆
辣椒粉 適量
熟白芝麻 1茶匙


沙茶醬料 :
醬油 2大匙
沙茶醬 2大匙
孜然粉 1/4茶匙
辣椒粉 1/2茶匙
糖 1大匙
醋 1茶匙

 

步驟 :
1.青蔥及香菜切碎備用
2.沙茶醬料所有材料放入碗中混合均勻備用

3.板豆腐切厚方塊
4.用刀在豆腐中間交錯劃幾刀以利入味
5.烤盤中鋪一張防沾烤焙紙，在紙上均勻灑上一些辣椒粉
6.豆腐整齊放在烤紙上，表面均勻鋪放沙茶醬料
7.再灑上一些熟白芝麻
8.放入已經預熱至 180度c 的烤箱中烘烤 15分鐘
9.翻面刷一層醬料再烤 10分鐘
10.出爐灑上青蔥及香菜碎即完成

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

補充 :
1.豆腐選擇板豆腐，嫩豆腐較不適合

2.烘烤時間請依照實際狀況調整

3.調味料份量請依照個人口味斟酌

 

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