高達乾酪果醬軟歐包

 

柔軟的麵包體中包裹著鹹香的高達乾酪與酸甜的果
醬，鹹甜口感交織，滋味好特別。自己做麵包就是
這麼有趣，烘烤出美味又多變的成品。

高達乾酪果醬軟歐包
份量 : 2個

材料 :
牛奶 180g (請依照麵糰實際乾濕程度斟酌)
細砂糖 10g
鹽 1/2茶匙 (約 2g) 
高筋麵粉 250g
無鹽奶油 20g
速發乾酵母 1/2茶匙(約 2g)
 

*桑葚洛神果醬 100g
 高達乾酪(Gouda) 100g
  

麵包表面裝飾 :
高筋麵粉 1大匙
無鹽奶油 20g

 

 

步驟 :

步驟 :
1.將攪拌棒安裝好
2.參照麵包機說明依序將材料放入
   (牛奶→細砂糖→鹽→高筋麵粉→速發乾酵母菌→無鹽奶油
    倒入麵包機攪拌缸中)

*液體添加份量會與使用麵粉品牌吸水率有關，請自行斟酌
3.攪拌筒放回機器中
4.選擇自定行程 : 搓揉至出現薄膜(約 15分鐘)+第一次發酵 (約60分鐘)
5.等待麵包機搓揉攪拌及完成第一次發酵

 

6.桌上灑些高筋麵粉，將發酵完成的麵團移出到桌面，表面也灑些
   高筋麵粉
7.麵糰中的空氣用手壓下去擠出來
8.平均切成 2份
9.麵團光滑面翻折出來，收口捏緊滾圓
10.蓋上布巾休息 15分鐘

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

11.麵團壓扁，擀開成長方形
12.均勻抹上桑葚果醬，再灑上高達乾酪丁
13.由短向捲起，收口捏緊
14.間隔整齊排放在烤盤中
15.表面噴些水然後蓋上烤箱門，再發酵 50-60分鐘至 2倍大

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

16.發酵好前 8-10分鐘，將烤盤從烤箱中取出，烤箱打開預熱至 190度c
17.表面篩上一層高筋麵粉，中央劃一刀露出餡料
18.切口放上切成長條的無鹽奶油
19.放進已經預熱至 190度c的烤箱中，烘烤  20--22分鐘至表面金黃色
20.烤好的麵包移至網架冷卻再切片享用

 

 

 

 

 

 

 

補充:
1.麵團搓揉方式可以依照個人習慣選擇 : 家庭麵包麵糰搓揉方式 

2.液體添加份量會與使用麵粉品牌吸水率有關，請自行斟酌

3.果醬可以選擇任何喜歡的口味 

 

 

*食譜使用材料 :

寶宏安柏高達乾酪

 

 

 

紐西蘭安佳無鹽奶油 454g
Anchor unsalted butter

 

 

 

紐西蘭安佳純牛奶 1公升
Anchor Full Cream Milk

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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