戚風蛋糕是我接觸烘焙最早學習的蛋糕，空氣感十足
的組織蓬鬆濕潤，也是製作各式裝飾蛋糕的基礎。而
且口味變化多，直到現在還是我非常喜歡的蛋糕。
這款戚風蛋糕使用了奶香濃郁的有鹽奶油來製作，不
甜不膩味道更醇厚，組織非常細緻。喜歡戚風蛋糕的
朋友一定要嘗試看看。
鹽奶油戚風蛋糕。Salted Butter Chiffon Cake
份量 : 8吋加高戚風模 1個
材料:
a.蛋黃麵糊 :
蛋黃 6個
細砂糖 24g
有鹽奶油 72g
牛奶 84g
低筋麵粉 108g
b.蛋白霜:
蛋白 6個
檸檬汁 6cc
細砂糖 72g
*160度c 烘烤 12分鐘
150度c 烘烤 40-45分鐘至竹籤插入中心沒有沾粘出爐
Salted Butter Chiffon Cake
serves/makes: 8"
Ingredients :
Batter :
6 egg yolks
24g Caster sugar
72g Salted Butter
84g milk
108g Cake flour
Meringue :
6 egg whites
6ml lemon juice
72g Caster sugar
Preheat the oven to 160°C (320°F) 12min
150°C (301°F) 40-45min
實作影片 :
*如果用手機觀看，輕觸螢幕，影片右上方有一個設定鍵
打開就找到字幕選項，選擇中文(台灣)
*桌機觀看，影片中有詳細字幕說明，請將右下方字幕說明開啟
*更多實作影片參考 :Carol 實作影片頻道
補充 :
使用雞蛋一顆約 55-60g
*食譜使用材料 :
紐西蘭安佳有鹽奶油 454g
Anchor Butter (salted)
紐西蘭安佳純牛奶 1公升
Anchor Full Cream Milk
20250720
沒有留言 :
張貼留言
使用手機或平板瀏覽，請點選下方"查看網路版"，方便文字圖片縮放，及讀取側邊欄文章檢索。若留言超過5天沒有回覆，請至部落格左邊側欄下方的"訪客留言版"再留一次，或在"Carol 自在生活" 臉書粉絲團留言，謝謝體諒配合。
留言者必須提供可供辨認的帳號ＩＤ，經過確認內容才會發佈。文章如果留言過多，第一頁不會全部顯示完畢，請點留言下方欄位 "載入更多" ，這樣就會出現下一頁留言。