香辣檸檬魚

 

檸檬酸爽很適合搭配海鮮，不僅去腥解膩還增添滋味，
開胃又爽口。多種辛香料與檸檬調製成味道豐富的醬料
，搭配清蒸掀嫩的鱸魚，是一道簡單快手的無油煙料理
。

 

 

 

香辣檸檬魚
份量 : 約 4人份

材料 :
a.檸檬醬汁 
檸檬 1顆
青蔥 1支
洋蔥 1/8個
蒜頭 6-8瓣
辣椒 2支
醬油 1大匙
蠔油 1大匙
糖 2茶匙
冷開水 2大匙 

b.清蒸鱸魚
金目鱸魚 1條
米酒 1大匙
鹽 1/3茶匙
青蔥 1/2支
薑 2-3片

 

 

 

 一.製作檸檬醬料

步驟 :
1.青蔥切末、洋蔥切末、蒜頭剁碎、辣椒切圈狀，放入碗中
2.檸檬切半擠出檸檬汁
3.將醬油、蠔油、糖、冷開水及檸檬汁加入辛香材料中混合
   均勻，放冰箱冷藏備用

 

 

 

 

 

 

二.蒸魚 

1.鱸魚二面各劃 3-4刀
2.魚身淋上米酒及鹽塗抹均勻，醃漬 20分鐘
3.青蔥切段薑切絲，鋪在鱸魚上方
4.大火蒸 15-18分鐘至魚熟
5.淋上調好的檸檬醬汁即完成

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

補充:
1. 調料份量請依照個人口味斟酌

 

 

 

 

 

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