南瓜鹹飯

 

這個季節的南瓜最好吃，買了幾顆貝貝南瓜，果肉
口感粉糯綿密有著甘甜板栗香氣，煮成五彩繽紛的
鹹飯好好吃。

 

 

南瓜鹹飯
份量 : 約 5-6人份

材料 :
米 340g (標準量杯 2杯)
五花肉 120g
乾燥香菇 2-3朵
紅蘿蔔 80g
貝貝南瓜 1/2個 (約160g)
蝦米乾 1小把
紅蔥頭 2-3個
薑 1小塊
蒜頭 3-4瓣
水 400g

調味料:
魚露 1/2大匙
鹽 1/2茶匙

步驟 :
1.白米洗乾淨將水濾掉備用
2.乾香菇泡水(份量外)軟化，擠乾切絲
3.五花肉切絲、紅蘿蔔切丁
4.紅蔥頭切片、南瓜去籽切小塊、薑切 3-4片
5.蒜頭切末

6.炒鍋中放 1大匙油，油熱將五花肉放入炒至出油
7.再將香菇、紅蔥頭、薑片及蒜末放入炒香
8.加入紅蘿蔔、蝦乾及南瓜翻炒 1-2分鐘
9.放入米及所有調味料翻炒均勻

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

10.翻炒均勻的米倒入電子鍋中
11.450g 水煮沸倒入電子鍋中
12.電子鍋選擇標準煮飯功能
13.時間到，將飯上下翻攪，再燜 30分鐘即完成
14.上桌前灑上些許青蔥裝飾

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 補充:
1.因為每一家電子鍋功能不同，請自行斟酌烹煮時間
2.南瓜品種不拘
3.此處的"杯"為煮飯標準量杯
4.調味份量請依照個人口味調整

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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