聖誕巧克力樹樁蛋糕。Chocolate Yule log cake(Bûche de Noël) - 實作影片

 

聖誕節是溫暖的日子，記憶中母親會帶著我和妹妹
一塊佈置聖誕樹，那是心中好美的記憶。現在的我
每年聖誕節前也會在家中裝飾聖誕樹，準備一個聖
誕蛋糕，與心愛的家人分享這份美好心情。

在法國的聖誕節有著在壁爐中燒樹樁的傳統，為的
是保佑來年豐收，但隨著時間的推移，人們不再燒
柴，所以真實的樹幹就被有著聖誕樹樁造型的糕點
所取代。今年的樹樁蛋糕用平板蛋糕捲起來完成，
切面有著漂亮的層次，巧克力鮮奶油加上巧克力甘
那許的抹面，味道濃郁非常好吃。

在這溫馨的季節，感謝我的朋友們一年來的陪伴與
鼓勵，祝福大家的生活充滿愛、歡笑與溫暖 !

 

聖誕巧克力樹樁蛋糕
份量 : 約 6吋

 

材料 :
a.可可蛋糕
無糖純可可粉 15g
液體植物油 50g
牛奶(室溫) 50g
低筋麵粉 50g
冰雞蛋 5個
細砂糖 50g
檸檬汁 1茶匙

b.可可鮮奶油
無糖純可可粉 40g
細砂糖 20g
動物性鮮奶油 300g 

c.巧克力甘那許
黑巧克力磚 120g
動物性鮮奶油 50g

 

Chocolate Yule log cake(Bûche de Noël)
serves/makes: 6"

Ingredients :
a.Chocolate cake
15g Cocoa Powder
50g vegetable oil
50g milk (room temperature)
50g cake flour
5 eggs
50g Caster sugar
5g lemon juice

b.Cocoa cream
40g Cocoa Powder
20g Caster sugar
300g whipping cream

c.Ganache
120g bittersweet chocolate 
50g whipping cream

 

實作影片 :

 

 

 

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*更多實作影片參考 :Carol 實作影片頻道

 

 

 

*全程詳細圖文請參考 :

 

 

 

 

 

 

 

 聖誕巧克力樹樁蛋糕。Chocolate Yule log cake(Bûche de Noël)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

*本食譜使用材料 : 

紐西蘭安佳純牛奶 1公升
Anchor Full Cream Milk

紐西蘭安佳-動物性鮮奶油1L
Anchor UHT Whipping Cream

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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