聖誕曲奇。Christmas cookie

 

各式各樣造型可愛而且色彩繽紛的聖誕曲奇好吃
又好看，讓人愛不釋手，為12月增添歡樂的氣氛
。

親手烘烤的餅乾口感酥鬆，奶香濃郁，比買的還
令人心動，裝在盒子中就是一款極具心意的伴手
禮。

聖誕曲奇
份量 : 約 32片 

材料 :
無鹽奶油(室溫軟化) 200g
純糖粉 80g
原味起士粉 10g
室溫雞蛋 1個 (淨重約 55-60g) 

a.低筋麵粉 65g
b.低筋麵粉 55g + 無糖純可可粉 6g
c.低筋麵粉 58g + 抹茶粉 3g
d.低筋麵粉 55g + 紅麴粉 6g 

 

步驟 :
1.分別將 a、b、c、d 4種粉過篩備用

 

 

 

 

 

2.無鹽奶油中速攪打成乳霜狀
3.加入純糖粉攪打至蓬鬆泛白的狀態
4.再依序加入雞蛋及原味起士粉攪拌均勻
5.奶油糊平均分成 4等份

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6.4份奶油糊分別加入 a、b、c、d的麵粉切拌均勻
7.準備喜歡的擠花嘴，將 4種顏色的麵糊裝入

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

8.烤盤鋪上防沾烤紙或烤布，擠出聖誕樹、聖誕帽、
   小熊及小狗等造型
9.放入已經預熱至 150度c 的烤箱中烘烤 18-20分鐘
     至脆硬出爐
10.完全冷卻用融化的黑白巧克力畫出眼睛及喜歡的
     糖珠即完成

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

補充 :
烘烤時間可以依照烤箱實際狀況調整

 

 

 

*食譜使用材料 :

 

 

紐西蘭安佳無鹽奶油 454g
Anchor unsalted butter

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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