砂糖橘大福

 

辭舊迎新，告別 2021，迎接 2022。

祝願新的一年能夠甩開所有不順心，happy new year！

砂糖橘大福
份量 : 約 5個

炸乳酪肉餅

 

天冷要補充熱量，肉餡中包入乳酪絲，炸至金黃上桌
好誘人。熱騰騰咬一口，肉餅鮮甜多汁，乳酪餡爆漿
，美味加倍！

炸乳酪肉餅
份量 : 約 10個

芝麻豆沙麵包

 

天氣冷特別想吃點甜食補充熱量，甜蜜的豆沙麵包
是 Jay的最愛， 烘烤得時候滿屋子甜香。可愛的毛
毛蟲造型，一出爐就讓人迫不及待想品嚐。

芝麻豆沙麵包
份量 : 8個

迷你樹樁聖誕蛋糕

 

一年一度的聖誕節又將來臨，照往例會烘烤應景的甜點
來表達祝福與感謝。雖然這 2 年因為疫情的緣故，人與
人的距離拉長了，但我相信只要彼此心中掛念著，朋友
間的情誼不會中斷。

謝謝我的好友們從遠方稍來的問候，也謝謝一路在部落
格及臉書陪伴我的網友們。祝福大家平安快樂！

迷你樹樁聖誕蛋糕
份量 : 6個

黑糖薑棗膏

天氣冷颼颼，一到晚上就手腳冰冰冷冷。熬煮一瓶黑糖
薑棗膏，睡前沖一杯熱呼呼的喝，又甜又辣，是女生最
佳保暖好物。

黑糖薑棗膏
份量：成品約 600g

花生碎熱湯圓

 
熱呼呼又軟Q的湯圓配上新鮮現烤的花生碎，花生香
香脆脆，熱熱吃好幸福。

冬至快樂！

花生碎熱湯圓
份量 : 約 4-5人份

湯圓包子

 

今年東至湯圓換個吃法，甜甜糯糯的湯圓做成包子餡，
一口咬下有滿滿驚喜。

湯圓包子
份量 : 8個

芝麻優格捲

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

天氣冷我反而喜歡用手揉麵，在檯面上揉著揉著一
點都不冷，充份達到運動的效果。而且麵團在手中
也因為手掌傳遞的溫度而更加溫暖，發酵的過程也
會更順利。

冰箱的優格因為氣溫偏低沒有人吃，揉到麵團中可
以讓麵包風味更佳。

芝麻優格捲
份量 : 10個

抹茶蛋白擠花餅乾

 

將剩下的蛋白混合麵糊中做餅乾，成品口感更加酥脆
。再用巧克力及杏仁簡單裝飾一下，就是節日送給親
友的最佳小禮物。

抹茶蛋白擠花餅乾
份量 : 約 20個

奶油乳酪果乾司康

 

加了奶油乳酪的司康組織鬆軟濕潤，奶香濃郁滋味迷人
，是搭配咖啡或茶的最佳點心。

奶油乳酪果乾司康
份量 : 約 12個

水晶蘿蔔糕 (番薯粉版)

 

冬天是白蘿蔔盛產的季節，多汁清甜是不能錯過的根
莖蔬菜。涼拌、煮湯、炒食樣樣都好吃。用番薯粉來
蒸蘿蔔糕，透明的質地，Ⴍ彈的口感，不變的美味。

水晶蘿蔔糕 (番薯粉版)
份量 : 15*15 方型烤模一個

香蔥薄燒餅

 

我愛鹹味的中式麵點，正餐宵夜或嘴饞時都適合。烤
一盤薄脆金黃的青蔥燒餅，味道鹹香可口，烘烤滿屋
子飄香讓人無法抗拒。

香蔥薄燒餅
份量 : 8個

什錦炒麵包

 

臨近晚餐才發現忘了煮飯，想起小時候媽媽常做的
炒饅頭，所以就將剩麵包拿來利用一下。搭配冰箱
現有的一些蔬菜同炒，一下子就變成好吃的料理，
讓剩麵包有了好去處。

什錦炒麵包
份量：約２人份

黑糖酒釀小湯圓

 

天冷冷就想喝點熱氣騰騰的甜品，甜滋滋的黑糖酒釀
中加了軟軟糯糯的小湯圓，喝一碗暖心又暖胃。

黑糖酒釀小湯圓
份量 : 約 2人份

貝貝南瓜蒸蛋

 

貝貝南瓜外型就是個迷你版的栗南瓜，果肉口感棉密
扎實，份量很適合小家庭食用。

將蒸蛋與貝貝南瓜結合，無油天然，一次吃到二種口
感，好特別。

貝貝南瓜蒸蛋
份量 : 約 4-5人份

墨西哥乳酪煎餅。cheese Quesadilla

 

簡單又好做的一款乳酪煎餅，是喜歡乳酪的人不能錯過
的快手鹹點心。朋友聚會或是消夜零食，隨手一煎，餅
皮香酥乳酪拉絲，超美味！

墨西哥乳酪煎餅
份量 : 約 4人份

免揉平底鍋芝麻蔥香大餅。No-Knead sesame scallion pan bread ( 附實作影片)

 

又厚又蓬鬆的芝麻香蔥大餅無論何時都讓人食指大動，
這也是傳統市場常常出現的一樣美味麵點。大熱天不想
辛苦揉麵，快來試試這款簡單好操作的方式，而且一把
平底鍋就能完成。

外酥內軟，滿滿香蔥滋味，保證出鍋就光盤。

免揉平底鍋芝麻蔥香大餅
份量 : 約 8人份

香蒜烤茄子

 

我的廚房中少不了的辛香材料就是大蒜，即使平淡無奇
的炒青菜只要加了大蒜也有了豐富的滋味。

綿軟的茄子加上香蒜醬一塊烘烤，簡單快手又下飯。

香蒜烤茄子
份量 : 約 2人份

家常打滷麵

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

從小最喜歡外婆及媽媽做的打滷麵，材料豐富湯頭濃郁
，每一根麵條都沾裹著美味湯汁。熱騰騰一碗有菜有肉
有澱粉，飽足又暖和。


 

家常打滷麵
份量 : 約 4人份

米發糕。rice Steamed cake - 實作影片

 

用白米打成米漿再發酵製作的米發糕，一口咬下米香濃
郁口感 Q彈。配上自然甘甜的紅棗，素淨清淡，很適合
早餐或做為點心食用。

米發糕
份量 : 17x12x6cm 耐熱容器 2個

越式涼拌手撕雞肉

 

我有一個忘年之交，可愛又單純的她就像女兒般的
貼心。我們常常在訊息中聊聊彼此的生活及想法，
也交換喜歡的料理及烘焙，她是我的小天使。

這道料理是她教我的越南家常菜，簡單又爽口，而
且高纖低脂，好吃沒負擔！

越式涼拌手撕雞肉
份量 : 約 4-5人份

鷹嘴豆豆腐

 

鷹嘴豆屬於高營養豆類植物，富含優質植物蛋白，高
纖低脂，適合增肌減脂的健身人士或素食者。

簡單幾個步驟就可以將鷹嘴豆做成豆腐，口感綿密細
膩，成品甜鹹皆宜。

鷹嘴豆豆腐
份量 : 約 3-4人份

鹹蛋黃蜜汁叉燒

 

中秋節做月餅還剩下了一些鹹蛋黃在冷凍庫，正好
利用做這一道美味又特別的粵式料理。

金燦燦的鹹蛋黃鑲嵌在味道濃郁的叉燒肉中，吃起
來層次與口感更豐富。

鹹蛋黃蜜汁叉燒
份量 : 約 5-6人份

蘿蔔絲鮮肉水煎包

 

冬天是吃白蘿蔔的好時機，顆顆飽滿水份又多，燉湯
、炒食、紅燒樣樣鮮美。

剩下半個蘿蔔與肉餡搭配，是今日誘人水煎包的內餡
，與韭菜高麗菜餡不同，多了一份清甜滋味，多吃幾
個也不覺得膩。

蘿蔔絲鮮肉水煎包
份量 : 約 16個

烤薑黃小雞腿

 

薑黃帶著濃郁的木質香氣，味道稍微有點苦，有著
抗氧化及抗發炎的兩大功能。

苗栗的好朋友送我一罐薑黃粉，是我廚房中特別的
辛香調料，用來醃漬肉類非常適合，解膩又去腥，
還讓成品顏色更漂亮。

烤薑黃小雞腿
份量 : 約 6-8人份

茄子義大利麵

 

紫色的茄子含有大量的花青素，可以幫助抗氧化，
而且高纖低熱量，營養價值多多，是我常常購買的
蔬菜之一。

茄子無論中式料理或西式料理都適合，搭配番茄營
養吸收更完善，蔬食義大利麵好看又好吃。

茄子義大利麵
份量 : 約 2人份

酒釀蛋

 

從小到大只要氣溫下降，母親就會煮碗酒釀蛋，熱熱
喝一碗保證從頭暖到腳，一點都不冷。

這是媽媽的味道，一直以來的最愛，暖身又暖心！

酒釀蛋
份量 : 約 1人份

甜酒釀燒白帶魚

 

甜酒釀除了直接吃或做一些麵點，其實也是做料理
的好配料。最喜歡與海鮮搭配，去腥解膩也讓料理
滋味更好。

 

甜酒釀燒白帶魚
份量 : 約 4-5人份

藍姆葡萄乾

 

每年年底接近 12 月，我就會開始準備浸泡一罐
藍姆葡萄乾，可以添加在麵包或蛋糕中，為即將
到來的聖誕節增添甜蜜美味。

藍姆葡萄乾
份量 : 成品約 250g

蓮藕排骨湯

 

今天天氣很好，陽光暖暖的照進屋內，貓咪們懶覽
散散的窩在各個角落曬太陽。我難得放空一天，沒
有揉麵沒有烘烤點心，也跟我的貓一同享受好天氣
。

秋天是吃蓮藕的季節，煲鍋好湯營養又滋補。明天
冷氣團駕到，要好好注意保暖。

蓮藕排骨湯
份量 : 約 4-5人份

辣味乳酪薄餅

 

冷藏波蘭種薄脆麵皮充滿嚼勁與彈性，是我最近的
心頭好。做一次可以放冰箱冷藏 3天，想吃的時候
隨時可以直接取出操作。

麵皮上簡單灑上辣椒粉及鹹香乳酪粉，雖然材料極
簡，但咬一口就知道其中美味。

辣味乳酪薄餅
份量 :  1個

炸蚵仔

 

炸蚵仔
份量 : 約 4人份

水煮五香帶殼花生

 

時序進入冬天，街邊就會開始出現煮花生煮菱角的小攤
。熱氣騰騰的現煮花生十分誘人，讓人忍不住就會買一
包回家。

自己煮，加入辛香材料，吃起來鮮香入味，是看影片聊
天停不下手的小零食。

水煮五香帶殼花生
份量 : 約 450g

白菜肉絲炒年糕

 

慢慢進入冬季，是吃大白菜的時節。清甜的大白菜
吸飽湯汁煨的軟爛，配上綿軔軟糯的寧波年糕，雖
然是簡單的材料卻是家常又讓人懷念的滋味。

白菜肉絲炒年糕
份量 : 約 3-4人份

鷹嘴豆蔬菜丸 (法拉費Falafel )

 

Falafel 是一道傳統的中東料理，也稱為油炸鷹嘴豆餅。
成品可以直接吃或加入沙拉中或包入皮塔餅中一塊食用
。鷹嘴豆低碳水富含優質蛋白，非常適合健身減脂的朋
友。

鷹嘴豆蔬菜丸 (法拉費Falafel )
份量 : 約 5-6人份

涼拌麻辣大頭菜

 

大頭菜正確的學名是球莖甘藍，屬於十字花科，含豐
富膳食纖維、鉀、鎂與維生素 C。調理方式多元，可
以炒食、煮湯、炊粿、涼拌等。

涼拌是我最喜歡的方式，爽口甘甜而且還能夠攝取更
多維生素 C，是餐桌上解膩的冷菜。

涼拌麻辣大頭菜
份量 : 約 4-5人份

山藥芝麻吐司

 

山藥芝麻吐司
份量 : 12兩吐司1條 (10x20x10cm)

熱水果茶

濕濕冷冷的天氣，煮一壺熱熱的水果茶，製作過程
簡單方便，毫不費力。家中有甚麼水果就用甚麼水
果，成品酸甜好喝暖心暖胃。

熱水果茶
份量 : 約 2人份

泰式紅咖哩炒五花肉

 

與好朋友相聚是最開心的事，友誼沒有因為時間
與距離而消失，難得的緣份讓我分外珍惜。

謝謝冰冰與珊珊表姐妹特別來教我做道地的泰國
家常料理，材料入鍋就聞到泰國檸檬葉清新獨特
的香氣，忍不住猛吞口水，這道料理可是會讓人
扒光一大碗白飯。

泰式紅咖哩炒五花肉
份量 : 約 4-5人份

無油雜糧洛神麵包

 

麵團無油少糖但吃起來卻鬆軟可口，而且製作過程
輕鬆方便不需要甩打，很適合沒有機器幫忙揉麵的
人。

加入雜糧粉味道獨特，酸甜洛神果乾滋味迷人，這
是洛神季節獨有的口味。

無油雜糧洛神麵包
份量 : 1個

花生醬燕麥餅乾

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
朋友送了一瓶花生醬，除了早餐抹吐司，還特別做了
一些香噴噴的燕麥餅乾。

花生醬中含有大量蛋白質及多種優質的營養素，是單
不飽和脂肪的良好來源。加入花生醬及燕麥片烘烤成
酥脆的餅乾，帶幾片放在包包中，是任何時候都可以
解飢的小點心。

花生醬燕麥餅乾
份量 : 約 20片

猴頭菇紅棗雞湯

 

猴頭菇紅棗雞湯
份量 : 約 5-6人

櫛瓜雞蛋煎餅

 

櫛瓜煎成餅營養又好吃，軟嫩鮮甜，做為早餐或
一般正餐主食都是不錯的選擇。

櫛瓜雞蛋煎餅
份量 : 約 4 人份

韓國醬油螃蟹

 

秋高氣爽，螃蟹肉肥黃多，吃蟹正好。

每年新北萬里蟹上市的季節，我都會到龜吼魚港市集
買活蟹回家做韓國醬油螃蟹，給 Jay 解饞。

這道料理是韓國傳統招待客人的珍貴菜色，在韓國稱
為「盜飯賊」，因為醬螃蟹太誘人，碗中的米飯不知
不覺就一掃而空。

這份美味，只有親自嚐試才知道其中的獨特。





韓國醬油螃蟹
份量 : 8隻

杏仁蘋果酥粒蛋糕

 

簡單又快速的一款美味蛋糕，組織鬆軟濕潤，有著
水果香氣與堅果風味，是假日的幸福甜點。

杏仁蘋果酥粒蛋糕
份量 : 5吋 1個

波蘭種葡萄乾酥粒餐包

 

蓬鬆柔軟的葡萄乾酥粒餐包好好吃，配上一杯熱牛奶
或熱咖啡就是完美的早餐。

波蘭種葡萄乾酥粒餐包
份量 : 6個

杏仁酥粒 ( 麵包或蛋糕使用)

 

杏仁酥粒
份量 : 成品約 95g

乳酪火腿厚蛋三明治

 

厚片吐司用奶油香煎至外層酥脆，再夾入豐富的配料
，這份實在的滋味誰能抵擋，吃一個好滿足。

乳酪火腿厚蛋三明治
份量 : 2人份

什蔬炒豬肚

 

加入多種蔬菜一塊烹調的菜色五彩繽紛，除了可以
攝取多種營養，也讓料理更加賞心悅目，增加食欲
。

豬肚事先烹煮，口感綿軟而略帶嚼勁，搭配季節時
蔬，美味又可口。

什蔬炒豬肚
份量 : 約 4-5人份

韓式年糕串

 

冰箱還剩下一些韓國年糕條，想到韓劇中常常出現
的街邊小吃，馬上動手試試。

年糕煎到外脆內軟糯，抹上特調醬料果然好吃！

韓式年糕串
份量 : 約 4-5人份