栗南瓜堅果沙拉

綠皮栗南瓜水份含量較低，果肉綿密鬆軟，吃起來
味道及口感像栗子又像地瓜，是我最的喜歡南瓜品
種。栗南瓜其中含有豐富的胡蘿蔔素及維生素Ａ，
居瓜類之冠 。

鳳梨食譜集合。pineapple recipe

鳳梨為台灣一年四季都可以看到的水果，又以夏季生產
的最為香甜多汁。鳳梨含有膳食纖維，營養成分包含有
機酸、維生素B1、維生素C、類胡蘿蔔素、鉀等 。其中
的維生素B1可以消除疲勞並且增進食慾，鳳梨裡的蛋白
分解酵素還可以分解蛋白質，幫助人體對蛋白質的吸收
和消化。  

鳳梨除了當鮮果實用，也是許多名菜的素材。添加在料
理中酸甜可口進而達到開胃的功效。

美式巧克力豆餅乾(鬆脆口感)。Chocolate Chip Drop Cookies ( 附實作影片 )

我的餅乾罐中總少不了這一款經典的美式巧克力豆餅乾，
組織酥鬆的口感，百吃不厭，配咖啡配茶都適合，更是送
給親友的最佳伴手禮。



美式巧克力豆餅乾(鬆脆口感)
約做24片

清炒豆苗

鮮嫩碧綠的豆苗是豌豆的嫩莖和嫩葉，口感柔軟，含
有很豐富的葉綠素，也常常在餐廳中做為排盤墊底的
葉菜。

簡單加一點蒜片快速拌炒，色澤青綠的豆苗就上桌！




清炒豆苗
份量 : 3-4人份

奶油烤鮭魚。butter roasted salmon - 實作影片

小姑送來的鮭魚新鮮漂亮，肉質又Ｑ彈，讓我們大飽
口福。天氣炎熱不想在廚房弄得滿身油煙，可以多多
利用烤箱來調理， 料理輕鬆上桌。




奶油烤鮭魚
份量 : 3-4人份

桂竹筍雞翅湯

清甜的桂竹筍是夏天的禮物，低熱量又高纖富含維生
素Ｂ群，煮湯、炒製或醬燒樣樣可口。





桂竹筍雞翅湯
份量 : 4-5人份

老虎菜

老虎菜是中國東北的一道家常涼拌菜，材料簡單
做法容易，隨手一拌就是好吃爽口的小菜。

夏天是小黃瓜的季節，可以來試試這道嗆辣開胃
的涼菜，還能夠攝取豐富的維生素，吃一口就停
不下來！





老虎菜
份量 : 約3-4人份

南杏仁麵包捲。水合折疊法

不想揉麵弄得滿身大汗，快來試試省力的水合折疊法
。使用水合折疊法操作麵糰省力又簡單，不需要特殊
技巧一樣能夠做出美味麵包。


南杏仁又稱為甜杏仁，含有豐富的蛋白質及植物油脂
，有潤燥補肺及滋養肌膚的功效。做完 杏仁豆腐 剩
下的南杏仁渣不要丟棄，保留下來可以加入麵包麵糰
中做出香氣濃濃的杏仁麵包捲。




南杏仁麵包捲
份量 : 12個

杏仁豆腐。apricot kernel junket ( 附實作影片)

使用吉利丁及洋菜粉２種凝結劑做出來的杏仁豆腐
兼具滑軟又Ｑ彈的口感，搭配新鮮水果及枸杞糖漿
美味又爽口，是很適合炎熱的天氣中享用的一款清
新中式甜品。



杏仁豆腐。apricot kernel junket 
份量 : 約6人份

鮮炒金針鴻喜菇

５月是金針草也稱為宣草開花的季節，新鮮的金針花
口感爽脆又清甜。與鮮美的鴻喜菇同炒，就是一道適
合夏天的料理。





鮮炒金針鴻喜菇
份量 : 4-5人份

義式肉醬焗烤螺旋麵

番茄盛產的時候可以熬煮些義大利番茄肉醬，然後
分裝冷凍保存，需要的時候取出解凍就可以隨時烹
調出喜愛的料理，非常方便。




義式肉醬焗烤通心麵
份量 : 2-3人份

蘆筍炒時蔬

每天餐桌上最少不了的料理就是蔬菜，可以沒有任何
肉類，但是一定不能沒有蔬菜。

將多種蔬菜組合起來，簡單調味拌炒，顏色繽紛，好
看又營養！



蘆筍炒時蔬
份量 : 3-4人份

虎皮青椒

夏天是青椒的產季，將青椒煎軟上色如老虎斑紋，
再醬燒入味，就是一道十分配飯的料理，冷吃熱吃
均可。



虎皮青椒
份量 : 3-4人份

自製香草酒(香草精) 。Hand made Vanilla extract - 實作影片

在甜點中經常會出現的＂香草  Vanilla＂，可以增
添成品風味並且去除蛋腥，是少不了的一款調味料
。

醬漬青辣椒

天氣越來越熱，胃口也變得較差。泡一罐醬漬青辣椒
隨時取用，是餐桌上的開胃小品。





醬漬青辣椒
份量 : 約200g

自製冷凍蔥油餅

趁青蔥價格便宜的時候多做一些蔥油餅冷凍保存起來，
隨時想吃的時候就可以煎個香噴噴的餅解饞！



自製冷凍蔥油餅
份量 : 4片

天然酵母紫薯蔓越莓麵包。麵包機

天氣暖和就該讓冰箱中休眠的天然酵母菌出來伸
伸懶腰，烘烤美味的麵包。

我的梅子天然酵母菌已經跟著我快１０年了，任
何時間都可以做出飽滿可口的麵包及饅頭，是我
最重要的寶貝。加入紫薯泥及酸甜的蔓越莓乾，
吐司美味又漂亮！




天然酵母紫薯蔓越莓麵包
份量 : 12兩吐司1條

竹筍食譜集合。Bamboo shoots recipe

竹筍是竹子剛生長出來還埋在土中的幼嫩時期，其組織
尚未木質化，可供為食用。竹筍老化速度快，一遇光容
易變苦，採收時間短，所以一直屬於珍貴食材。

竹筍含有豐富的維生素及人體所需的磷、鐵、鈣等微量
元素，而且其熱量不高，含大量的粗纖維、膳食纖維，
有助於腸胃的蠕動。

赤嘴蛤雞湯

吃飯時有一鍋好湯總會讓人感到心安，也是美味餐桌
上的完美句點。

胃口大開

在市場買到野生赤嘴蛤，個個新鮮又飽滿，加入雞湯
中滋味鮮甜，



赤嘴蛤雞湯
份量 : 4-5人份

蔓越莓馬芬

酸溜溜的蔓越莓直接食用並不討人喜歡，但是添加
在甜點中卻能夠中和甜膩，甜中帶酸好清爽～

蔓越莓馬芬
份量 : 約做5個
(直徑約6cm 容量55ml的紙模)

芹菜葉豆腐丸

香噴噴而且營養多多的芹菜葉別急著丟棄，保留
起來又可以做出美味料理。加入豆腐泥調製成蔬
菜丸，炸至金黃外脆內軟，口齒留香！



芹菜葉豆腐丸 (純素)
份量 : 3-4人份

芹菜食譜集合。Chinese celery recipe

芹菜的菜株硬挺，口感清脆，有著比一般瓜果蔬菜
含量更高的蛋白質，其維生素Ｂ及鈣、磷、鐵等礦
物質元素的含量也高於一般綠色蔬菜。而常常被大
家丟棄的芹菜葉的營養更高於莖，其實可以多多利
用。

芹菜香氣濃郁，可以與葷素食材搭配，加上含有大
量的粗纖維，吃點芹菜可刺激胃腸蠕動，促進排便
。

龍鬚菜炒雞絲

超愛龍鬚菜的口感，加上低脂的雞胸肉同炒，
美味清爽沒負擔～


龍鬚菜炒雞絲
份量 : 4-5人

洋芋起士條

鹹餅乾是我解饞的小零嘴，少油無糖製作快速，點
心櫃中一定隨時準備一些。添加了洋芋泥口味更吸
引人，薄脆鹹香讓人一條接一條會停不下手。


洋芋起士條
份量 : 約30條

蜂蜜熟梅醬

完全成熟的梅子熬成滋味醇厚的果醬，是季節限定
的美味極品！




蜂蜜熟梅醬
份量 : 200ml玻璃瓶約做5瓶

醋溜高麗菜

醋溜高麗菜是父親生前很喜歡的一道高麗菜料理，也
是非常適合夏天的菜色。酸中帶些微甜，非常開胃爽
口，高麗菜盛產的季節不仿試試看，換個口味給家人
品嚐。



醋溜高麗菜
份量 : 4-5人份

仙草乳酪吐司。水合折疊法

夏天模式已經正式啟動，熱烘烘的太陽一大早就熱
情招手。不想揉麵弄得滿身大汗，快來試試省力的
水合折疊法。使用水合折疊法操作麵糰省力又簡單
，不需要特殊技巧一樣能夠做出美味麵包。

清熱、涼血、降火的仙草茶是家中夏天常備的冷飲
，加入麵糰中做出口味特別的吐司，味道讓人驚喜
！



仙草乳酪吐司。水合折疊法
12兩吐司模  (10x20x10cm)

雞翅煎餃。Chicken wings Dumplings - 實作影片

雞翅去骨再填入飽滿的高麗菜肉餡，外皮煎至焦香，這
特別的滋味令人難忘！


雞翅餃子
份量 : 20個

麵包機做麵點 - 南瓜蔥花捲

沒有蒸籠一樣可以利用麵包機做出美味可口的中式
麵點，營養高纖的南瓜加入麵糰中，好看又好吃！




南瓜蔥花捲
約2-3人份

草莓巴巴露蛋糕

這個世界上最無私的愛來自母親，她總是溫柔的守
護著兒女，守護著家，她的愛永不停止。

分享美國歌曲作詞家 Howard Johnson 的一首歌詞
並祝福天下的媽媽們健康快樂！

高麗菜糯米飯

高麗菜糯米飯
份量 : 5-6人份

高麗菜炒雞蛋冬粉

高麗菜一年四季都有，不僅營養豐富而且口感清脆
，是餐桌上最常出現的蔬菜，適合搭配葷素材料一
塊調理。

加入軟滑的冬粉及雞蛋同炒，配料多元色澤繽紛，
是一道十分下飯的料理。




高麗菜炒雞蛋冬粉
份量 : 約4-5人

塔香乳酪麵包

皮脆內軟的歐式麵包是做為西式主食的最佳選擇，加入
九層塔及滿滿的乳酪，香氣十足！




塔香乳酪麵包(老麵)
份量 : 8個

紅茶杏仁餅乾。 black tea almond cookies - 實作影片

 冷凍餅乾是非常方便的小西點，趁有時間的時候多做
一些，然後放冰箱冷凍保存，想吃的時候隨時都可以
取出切片烘烤，省去許多製作的麻煩。

酥鬆的餅乾中有著香脆的杏仁及淡淡紅茶滋味，我的
下午茶甜美又幸福！




紅茶杏仁餅乾
約做30片

檸檬抹茶

檸檬抹茶
份量 : 2人份

純素美式蘋果派

 不含蛋不含奶的純素蘋果派，給吃素的朋友參考～


純素美式蘋果派
份量 : 6吋

味噌烤雞塊

味噌烤雞塊
份量 : 約3-4人份

麵包機做料理 - 蒸煮白飯

學生住宿舍或在外租屋的朋友，常常沒有太多空間或器
具可以自行料理。這時候若有一台麵包機就是很方便的
萬用鍋，利用麵包機的烘烤功能即可做一些簡單的料理
。

蒜泥醬油芒果青

鹹甜帶酸，好開胃！


蒜泥醬油芒果青
份量 : 3-4人份

棋盤格子餅乾。checkerboard cookies ( 附實作影片)

將２種不同色彩的餅乾麵糰做一點變化，簡單的餅乾就變的更
有趣味，麵糰切成大小相同的條狀再組合起來，可以依照自己
喜歡做成大小不同的格子排列。多一點耐心就能夠得到最完美
的成果。


棋盤格子餅乾
約做32片

多餘蛋黃保存

剩下的蛋黃，如何保存?

薄荷蛋炒飯

薄荷葉型美觀、色澤脆綠而且香氣迷人，不是只有
做為甜點裝飾，也能夠創造出美味可口的料理。

香噴噴的薄荷為簡單的蛋炒飯增添不一樣的滋味！



薄荷蛋炒飯
份量 : 約3人份