2018年6月29日 星期五

鹹蛋炒絲瓜
























夏天是吃瓜果的季節,清甜的絲瓜飽滿又細嫩,
天天吃都不會膩!



鹹蛋炒絲瓜
份量 : 4-5人份




材料:
鹹蛋1個
蒜頭4-5瓣
紅辣椒1支(省略可)
絲瓜1條 (約500g)
水50cc

調味料:
米酒1/2大匙
鹽1/4茶匙
糖1/4茶匙




步驟:
1.鹹蛋去殼切碎、蒜頭切末、紅辣椒切段
2.絲瓜去皮剖半,再切成厚約1公分片狀











3.鍋中倒約1大匙油,油溫熱後將鹹蛋、蒜頭及紅辣椒放入炒香
4. 放入絲瓜翻炒均勻
5.加入所有調味料及水翻炒均勻
6.蓋上蓋子中小火悶煮約3-4分鐘至絲瓜軟即可




















補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
2.絲瓜下鍋前再處理,避免變黑

3.自製鹹蛋請參考 : 自製鹹蛋。Home make salted eggs - 實作影片





































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