2018年6月1日 星期五

韭菜花炒皮蛋
























韭菜花的口感爽脆,吃起來比韭菜更有嚼感,香味也
更濃厚。加入皮蛋一同快炒,就是皮蛋版的蒼蠅頭,
香辣好下飯!



韭菜花炒皮蛋
份量 : 約3-4人份



材料:
韭菜花150
皮蛋2個
紅辣椒1支
蒜頭2-3瓣
豆豉1大匙

調味料 :
鹽1/4茶匙
醬油1/2茶匙



步驟:
1.韭菜花洗乾淨,尾端較老的部位折掉,切成0.5公分段狀
2.紅辣椒切段,蒜頭切片
3.皮蛋切碎











4.鍋中倒約1大匙油,油溫熱後將紅辣椒、蒜頭及豆豉放入炒香
5.加入皮蛋碎中火翻炒2-3分鐘
6.加入韭菜花中火翻炒1-2分鐘
7.加入所有調味料中大火快速翻炒1分鐘即可





















補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌





格友延伸做法 :


Yi- Yin Lin
謝謝老師的食譜,真的好好吃超級下飯的



吳伊恩
老師晚上好: 韭菜花炒皮蛋
今晚桌上這道菜好好吃啊…老公超喜歡吃的,感恩老師的分享~




































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