2021年2月3日 星期三

芝麻豆沙酥條。Chinese sesame Bean Paste Cookies - 實作影片

 













中式酥皮點心最適合年節假期,層次分明的外皮包裹著
甜蜜細膩的豆沙,拿在手中吃起來方便,配茶聊天好愜
意!

 

 

芝麻豆沙酥條
份量 : 約22條

材料 :

A.外皮
a.油皮
中筋麵粉100g
細砂糖12g
無鹽奶油25g
水50ml

b.油酥
低筋麵粉60g
無鹽奶油30g

B.內餡
豆沙250g

C.裝飾
全蛋液少許
熟白芝麻1大匙

*180度c的烤箱中烘烤約18-20分鐘



Chinese sesame Bean Paste Cookies
serves/makes : 22


Ingredients :
A.
a.pastry skin
100g all purpose flour
12g caster sugar
25g unsalted butter
50ml water

b.Crispy pastry
60g cake  flour
30g unsalted butter

B.Filling
250g red bean paste

C.Topping
1 egg
1 teaspoon White sesame


*Preheat the oven to 180°C (356°F)  18-20min



實作影片 :





*影片中有詳細字幕說明,請將右下方字幕說明開啟


*更多實作影片參考 :Carol 實作影片頻道

 

補充 :
純素酥皮材料 :
油皮:
中筋麵粉100g
糖粉15g
液體油25g
水52g

油酥:
低筋麵粉70g
液體油23g

 

 
























































20191120



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