2021年2月13日 星期六

蜜汁豆乾

 















2塊板豆腐就可以自製美味的小零食,滋味濃郁鹹甜
交織。自己動手材料透明又衛生,是看電視、聊天、
嘴饞時必備的小點心。


蜜汁豆乾
份量 : 成品約450g

 

材料 :
板豆腐 800g
八角 2個
花椒 1茶匙
液體植物油 200ml


滷汁 :
醬油 60g
蠔油 30g
糖 60g
水 200g


步驟 :
1.板豆腐切成約 0.5cm片狀
2.液體植物油燒熱,將豆腐片放入
3.中火炸至豆腐片金黃盛起備用












4.滷汁所有材料放入鍋中,加入八角及花椒煮至沸騰
5.放入炸好的豆腐片混合均勻,煮至沸騰
6.蓋上蓋子,中小火燜煮20分鐘,關火浸泡一夜
7.再度小火加熱,煮的時候稍微翻動一下
8.持續煮至湯汁收乾即完成
9.成品放冰箱冷藏,約可保存10-15天












補充 :

1.調味份量請依照個人口味調整

2.素食朋友可以將蠔油改為香菇醬油膏

























































20210209



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