2021年2月12日 星期五

香辣檸檬魚

 















鱸魚肉質鮮嫩最適合清蒸,加上辛香材料及酸爽的
檸檬同蒸,不但去腥解膩,味道清新又爽口。


香辣檸檬魚
份量 : 約 4-5人份

 

材料 :
鱸魚一條(約350g)
檸檬 1個
蒜頭 5-6瓣
薑 3-4片
青蔥1支
剁椒醬 1大匙


調味料 :
米酒 2大匙
鹽 1/2茶匙


步驟 :
1.鱸魚去鰓去鱗,二面分別斜切三刀
2.加入調味料塗抹均勻醃漬20分鐘 (魚腹內也要抹)







3.檸檬刷洗乾淨,其中一半刨下外皮黃色部份,榨出汁液 (約30cc)
4.另一半檸檬切片備用
5.蒜頭去皮切小塊,薑切小塊,青蔥切小段
6.將蒜頭、薑及青蔥放入食物調理機中打碎
   (或用刀剁碎)
7.加入剁椒醬、檸檬皮屑及檸檬汁混合均勻












8.將檸檬辛香調料鋪放在醃好的魚上方
9.大火蒸10-12分鐘至熟
10.起鍋將檸檬片鋪在上方,灑上蔥花即可








補充 :
1.調味份量請依照個人口味調整

2.剁椒醬 1大匙可以用辣椒 2支+鹽 1/4茶匙+糖 1/4茶匙混合均勻
   代替,使用辣椒的辣度請依照個人口味自行斟酌。



*剁椒醬做法參考 :





自製剁椒醬 






























































20210212



1 則留言 :

  1. 妳好嗎?很久沒見了。在此祝願新年快樂!事事稱心如意!每天健康快樂!😊🤗🌷🌷🌷

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