2021年2月19日 星期五

紅蘿蔔蟹肉棒沙拉

 















紅蘿蔔是很多人不喜歡的蔬菜之一,但是紅蘿蔔含有
的營養實在多多,還是要均衡食用。

紅蘿蔔用油炒軟味道會變得甘甜,而且其中的β-胡蘿
蔔素更利於人體吸收。再加上適口性佳的蟹肉棒,拌
上特調芥末沙拉醬就是一道爽口的西式冷菜。


紅蘿蔔蟹肉棒沙拉
份量 : 約4-5人份

 
材料 :
紅蘿蔔 1/2條 ( 約150g)
蟹肉棒 6個
橄欖油 2大匙
鹽 1/4茶匙
 

芥末沙拉醬 :
橄欖油 20g
黃芥末醬 15g
美乃滋 15g
黑胡椒 1/8茶匙


步驟 :
1.紅蘿蔔去皮刨成絲
2.芥末沙拉醬所有材料放入碗中攪拌均勻備用












3.炒鍋中倒 2大匙橄欖油,油熱將紅蘿蔔放入翻炒均勻
4.加入鹽混合均勻,中小火繼續炒 7-8分鐘至紅蘿蔔軟盛起







5.蟹肉棒退冰解凍,用叉子剝散成條
6.蟹肉棒加入炒軟的紅蘿蔔中,倒入事先調好的沙拉醬混合均勻即可







補充 :
調味料份量請依照個人喜好斟酌




*此食譜使用橄欖油 :








西班牙Nahon
100%特級初榨橄欖油

西西小農Basilio CasitaNahon娜甕_台灣

























格友迴響及成品分享 :


頭號粉絲
老師好棒!讓我們家的紅蘿蔔又多了一種吃法!(另外加入最近盛產的青花菜心)👍



高秀娥











































20201222



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