家常蘿蔔燜飯

 

冬天的白蘿蔔水嫩多汁又清甜，是產季必備的蔬菜。
白米加上蘿蔔與其他豐富的材料一同燜煮，開鍋香氣
逼人，米飯好入味，小心多盛一碗。

家常蘿蔔燜飯
份量 : 約5-6人份

 
材料 :
白米 2杯
白蘿蔔 300g
乾香菇 3-4朵
蝦米 15g
五花肉片100g
紅蔥頭 5-6個
水 340g


調味料 :
米酒 1大匙
醬油 1大匙
蠔油 1大匙
五香粉 1/8茶匙
鹽 1/2茶匙



步驟 :
1.白米洗乾淨，瀝乾水備用
2.白蘿蔔去皮刨粗絲
3.乾香菇泡水軟化，切小丁
4.五花肉片切細條，紅蔥頭去皮切碎

5.炒鍋中倒 3大匙油，油熱將紅蔥頭放入炒至微微金黃
6.加入五花肉，中小火炒至出油
7.再將香菇及蝦米放入，中火翻炒 1-2分鐘

8.加入白蘿蔔絲，中火翻炒 2-3分鐘
9.加入白米翻炒均勻
10.將所有調味料及水加入混合均勻，煮至沸騰關火

11.所有材料倒入電子鍋內鍋中
12.選擇標準煮飯模式
13.時間到，將飯上下翻攪，再燜 30分鐘即完成
14.上桌前灑上些許青蔥裝飾

補充:
1.因為每一家電子鍋功能不同，請自行斟酌烹煮時間

2.此處的"杯"為煮飯標準量杯
3.調味份量請依照個人口味調整

*此食譜使用電子鍋機種 : 

鍋寶IH智能定溫電子鍋

20210208