2021年2月9日 星期二

醬漬鮮辣白蘿蔔

 


























白蘿蔔耐保存,而且吃法多變,煮火鍋、涼拌、
醃漬、蒸蘿蔔糕樣樣都美味。過年前趕緊用白蘿
蔔醃漬一些小菜,放冰箱冷藏著就可以隨拿隨吃
,方便又省事,也是爽口的冷菜。年節期間別忘
了多補充蔬果,營養才均衡。



醬漬鮮辣白蘿蔔
份量 : 5-6人份
 


材料 :
白蘿蔔1000g
鹽20g
朝天辣椒 2支

調味料 :
辣豆辦醬 60g
糖 50g
米酒 2大匙
麻油1大匙




步驟 :
1.朝天椒切小段
2.白蘿蔔連皮洗乾淨,切成條







3.加入鹽混合均勻
4.上方壓重物3-4小時出水
5.將產生的湯汁倒掉







6.將辣椒及所有調味料與白蘿蔔混合均勻
7.密封冷藏醃漬3-4天入味即可
   (醃漬過程可以翻攪數次以利味道均勻)













補充 :
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
2.辣椒品種及辣度請依照個人喜好斟酌
3.成品冰箱冷藏約可以保存7-10天

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

格友迴響 :

感謝老師分享,試做一次,大家稱讚



 

 

 

 

 


































20210120



2 則留言 :

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