2018年1月3日 星期三

佛手瓜排骨湯
























佛手瓜是龍鬚菜的果實,口感爽脆多汁,就是去
皮稍微麻煩了些。不過如果順著果實凹陷的紋路
切開就比較容易處理。

慧嫻小姑送的佛手瓜新鮮又飽滿,清炒涼拌樣樣
都可口。放入排骨湯中一同熬煮,湯頭清甜鮮美
,潤燥止咳。





佛手瓜排骨湯
份量 : 約4人份




材料:
豬排骨600g
佛手瓜1個(約550g)
薑3-4片
青蔥2支
水1200cc

調味料:
米酒1大匙
鹽1茶匙


步驟:
1.豬排骨放入煮沸的水中(份量外)汆燙3-4分鐘去除血水
   撈起











2.佛手瓜去皮去籽
3.切成塊狀備用











4.水1200cc煮沸,將豬排骨放入
5.再將薑片及青蔥放入
6.加入所有調味料煮沸
7.蓋上蓋子中小火悶煮1小時











8.悶煮至排骨軟就將佛手瓜塊放入
9.蓋上蓋子中小火悶煮至自己喜歡的軟度即可
*喜歡佛手瓜清脆口感,熬煮時間不要超過5分鐘











補充
1.豬排骨部位請依照個人喜好選擇
2.佛手瓜熬煮時間請自行斟酌








































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