2018年1月24日 星期三

薑糖
























天氣冷吃點薑可以幫助血液循環,改善手腳冰冷,
,達到袪寒發汗的效果。

薑加上糖熬煮製成薑糖,直接吃或添加在甜點麵包
中都非常方便。


薑糖
份量 : 約230g



材料:
嫩薑150g
水150g
肉桂粉1/8茶匙(可省略)
鹽1/8茶匙
細砂糖120g



步驟:
1.嫩薑連皮刷洗乾淨,切成小塊











2.水、肉桂粉、鹽及細砂糖加入薑塊中混合均勻
3.室溫靜置一夜











3.隔天中大火加熱熬煮至湯汁濃稠冒大泡泡
4.轉小火繼續熬煮,邊攪拌邊煮至糖漿收乾離火
5.繼續不停攪拌散熱至糖呈現反沙狀態



















6.完全冷卻的薑塊密封放冰箱冷藏保存,可以直接吃
   或添加在糕點中
7.鍋中剩下的糖渣可以泡成薑茶











8.鍋中倒入少許熱水融化糖渣即是薑茶












補充:
1.成品冷藏密封才能避免反潮
2.不喜肉桂粉可以直接省略
3.也可以依照個人喜好使用中薑或老薑
















































2 則留言 :

  1. 谢谢你介绍我們一個適合時宜的點心。今天我住的地方最高氣溫只有3度。冷得要命。

    回覆刪除
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    1. 今天我住的地方是7度c
      已經覺得好冷
      3度更冷~~

      刪除

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