2018年1月19日 星期五

皇帝豆炒蝦仁
























皇帝豆屬於豆類,產季是冬天,豆粒大營養價值高,
含豐富膳食纖維熱量低,可以補血還可以降血脂。

買回家趁新鮮儘早食用,煮湯炒食皆宜,口感香鬆。
外膜有著更多的營養,要一塊食用。燙熟與蝦仁同炒
, 清甜爽口。



皇帝豆炒蝦仁
份量 : 約3-4人份




材料:
蝦仁150g
皇帝豆150g
青蔥1支
蒜頭3瓣
薑2-3片

調味料:
a.
鹽1/4茶匙
米酒1/2大匙
太白粉 1/2茶匙

b.
鹽1/4茶匙
米酒1/2大匙
白胡椒粉1/4茶匙



步驟:
1.蝦仁加入調味料a混合均勻醃漬15-20分鐘
2.青蔥切段,蒜頭切片
3.皇帝豆放入沸水中烹煮7-8分鐘至熟,撈起沖冷水
   冷卻備用
   (烹煮時間可以依照喜歡口感自行控制)



















4.炒鍋中倒1大匙油,油溫熱將蝦仁放入
5.中火將蝦仁炒熟先盛起











6.鍋中加入1茶匙油,油溫熱將薑片、青蔥段及蒜片放入鍋中爆香
7.再將皇帝豆放入翻炒均勻
8.加入調味料混合繼續翻炒1分鐘
9.最後加入蝦仁大火翻炒1分鐘即可




















補充:
1.調味份量請依照個人喜好斟酌











































沒有留言 :

張貼留言

很抱歉,最近 blogger 有部份文章因為留言太多超過200則,導致系統出現狀況,格友的留言無法顯示,carol 也無法回覆。若留言超過5天沒有回覆,請至部落格左邊側欄下方的"訪客留言版"再留一次,或在"Carol 自在生活" 臉書粉絲團留言,謝謝體諒配合。
留言者必須提供可供辨認的帳號ID,經過確認內容才會發佈。文章如果留言過多,第一頁不會全部顯示完畢,請點留言下方欄位 "載入更多" ,這樣就會出現下一頁留言。