2019年6月28日 星期五

煉乳鮮奶油



























煉乳是濃縮的含糖牛乳,加入鮮奶油中打發,
比直接使用糖來得奶香味道更濃郁。成品可以
做為擠花裝飾蛋糕或搭配咖啡茶飲使用。




煉乳鮮奶油
份量 : 190g




材料:
動物性鮮奶油150g
煉乳40g



步驟:
1.裝動物性鮮奶油的鋼盆底部墊冷媒或冰塊
2.加入煉乳
3.中速攪打至挺立狀態
4.成品請放冰箱冷藏保存約4-5天















補充:
1.煉乳份量可以依照個人喜好斟酌調整
2.打發的鮮奶油放冰箱取出若變比較稀軟,再度用電動
   打蛋器中低速攪拌一段時間就會恢復



















































2 則留言 :

  1. Carol老師您好,請問煉乳鮮奶油打發之後可以添加色膏調色嗎?

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    1. 也可以直接將色膏加入一塊打發~

      刪除

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